Clos Fourtet 2020

Η κομψότητα και η πλούσια αρωματικότητα ενός Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Το κτήμα

Το κύριο χαρακτηριστικό του Clos Fourtet, αυτού του Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion, είναι ότι φέρει την ονομασία clos. Σε μια διαρκή αναζήτηση της αριστείας, το Clos Fourtet και η οικογένεια Cuvelier εφαρμόζουν βιώσιμη γεωργία με σεβασμό στις φυσικές ισορροπίες.

Ο αμπελώνας

Το Clos Fourtet διαχειρίζεται έναν αμπελώνα έκτασης 20 εκταρίων. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 25 ετών, είναι φυτεμένα σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη τυπικά του Saint-Émilion.

Η χρονιά

Ο ήπιος και ιδιαίτερα βροχερός χειμώνας ευνοεί τη συγκέντρωση ωφέλιμων αποθεμάτων νερού σε εδάφη εξαντλημένα από την ξηρασία του 2019. Η έκπτυξη των οφθαλμών αρχίζει 10 ημέρες νωρίτερα από το αναμενόμενο. Η θερμή, υγρή άνοιξη ενθαρρύνει τη γρήγορη ανάπτυξη των κληματίδων. Ο ξηρός, δροσερός καιρός από τα τέλη Μαΐου περιορίζει το υδατικό στρες. Η αλλαγή χρώματος των σταφυλιών αρχίζει στα μέσα Ιουλίου. Οι καλοκαιρινές συνθήκες είναι θερμότερες από το μέσο όρο. Το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου χαρακτηρίζεται από εναλλαγές θερμών ημερών και δροσερών νυχτών, ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη μιας όμορφης αρωματικής έκφρασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ζύμωση ολόκληρων ραγών. Υποδοχή των σταφυλιών σε 25 μικρού όγκου, θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Εκχύλιση με χειροκίνητο πιζάζ. Μακρά εκχύλιση για 22 έως 30 ημέρες. Μαλολακτική ζύμωση σε δεξαμενές, βάζα και βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 14 έως 18 μήνες στο υπόγειο κελάρι του κτήματος, σε βαρέλια γαλλικής δρυός (50% νέα, 48% δεύτερου κύκλου) και σε βάζα (2%).

Σύνθεση

Merlot (90%), Cabernet Sauvignon (7%), Cabernet Franc (3%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Clos Fourtet 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι σκούρο κεραμιδί με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Στη μύτη αναδύονται έντονα αρώματα βιολέτας και βατόμουρου, αναμειγμένα με δελεαστικές ανθικές νότες.

Στόμα
Φρέσκο και ιδιαίτερα γεμάτο, το στόμα γοητεύει με την κομψότητά του, τις κρεμώδεις και περιτυλίγουσες τανίνες, καθώς και τον αρωματικό πλούτο και τη διάρκεια.