Clos Fourtet 2019

Ένα κρεμώδες και πολύπλοκο Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion

Το κτήμα
Το κύριο καθοριστικό χαρακτηριστικό του Clos Fourtet, ένα Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion, είναι ότι ταξινομείται ως "Clos". Σε μια διαρκή αναζήτηση της αριστείας, το Clos Fourtet και η οικογένεια Cuvelier ασκούν βιώσιμη γεωργία με βαθύ σεβασμό στις φυσικές ισορροπίες.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια ηλικίας 25 ετών καλλιεργούνται στον αμπελώνα των 20 εκταρίων του Clos Fourtet, φυτεμένο σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που είναι τυπικά για το Saint-Emilion.

Ο τρύγος
Ο τρύγος του 2019 χαρακτηρίστηκε από ορισμένες ακραίες κλιματολογικές συνθήκες. Χαρακτηρισμένο από ζέστη και μετριασμένο από μερικές βροχές, το 2019 έδωσε πολύ ώριμο Merlot και φρέσκο Cabernet, το χαρμάνι του οποίου υπόσχεται να είναι θαυμάσιο.

Η οινοποίηση
Συγκομιδή από τις 24 Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου. Ζύμωση σε πλήρη μούρα. Δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα μικρής χωρητικότητας με θερμορύθμιση. Εκχύλιση με φυσική διάτρηση. Ζύμωση από 22 έως 30 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές και βαρέλια.

Η παλαίωση
14 έως 18 μήνες σε υπόγειο κελάρι, 50% σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια, 48% σε βαρέλια ενός προηγούμενου κρασιού και 2% σε αμφορείς.

Το χαρμάνι
Merlot (90%), cabernet sauvignon (7%), cabernet franc (3%).

Η γευσιγνωσία
Το Clos Fourtet 2019 παρουσιάζει ένα βαθύ γκρανάτο χρώμα με έντονες πορφυρές αντανακλάσεις. Η έντονη μύτη συνδυάζει λουλουδάτα αρώματα βιολέτας με φρουτώδεις νότες βατόμουρου. Η φρέσκια και δυναμική επίθεση φέρνει μια κομψή υφή με κρεμώδεις τανίνες που επενδύουν τον ουρανίσκο. Το Clos Fourtet 2019 αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα και εκτείνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια επίμονη επίγευση.