La Rioja Alta : Gran Reserva 890 2005

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές σερβιρίσματος για το La Rioja Alta Gran Reserva 890 2005

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ρουμπινί κόκκινο χρώμα με αναδυόμενες κεραμιδί ανταύγειες, που αντανακλούν την ωριμότητα αυτής της εξαιρετικής εσοδείας.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ένα κλασικό προφίλ Rioja με έντονα αρώματα μαυρισμένου δέρματος, ζαχαρωμένων δαμάσκηνων και σταφίδων. Νότες καπνού, γλυκών μπαχαρικών, βανίλιας και μαύρης σοκολάτας συνυφαίνονται, δημιουργώντας ένα σύνθετο και κομψό σύνολο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τον κομψό, ώριμο χαρακτήρα του, διαθέτοντας αξιοσημείωτη δομή και άψογα ισορροπημένη οξύτητα. Μεταξένιες τανίνες συνοδεύουν ένα γενναιόδωρο, σύνθετο, στρογγυλό στόμα, οδηγώντας σε ένα κομψό, επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Gran Reserva ταιριάζει ιδανικά με εκλεπτυσμένα πιάτα με ελαφριές σάλτσες, μαγειρευτά κρέατα και σοκολατένια επιδόρπια. Αποτελεί επίσης ένα εξαιρετικό digestif για την ολοκλήρωση ενός εκλεπτυσμένου γεύματος.

Ένα εξαιρετικό Gran Reserva που ενσαρκώνει τη μακραίωνη παράδοση της La Rioja

Το κτήμα
La Rioja Alta, S.A., που ιδρύθηκε το 1890 στο Haro της Rioja, παραμένει οικογενειακό κτήμα που έχει περάσει μέσα από έξι γενιές. Ο όμιλος καλλιεργεί αρκετές εκατοντάδες εκτάρια αμπελώνων και διαθέτει επίσης τα Torre de Oña, Lagar de Cervera και Áster. Υπό την ηγεσία του Guillermo de Aranzabal Bittner, το κτήμα ανήκει στους απογόνους των οικογενειών ιδρυτών και ξεχωρίζει για τις παρατεταμένες παλαιώσεις του και τις εμβληματικές cuvées 890 και 904.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από ιδιόκτητους αμπελώνες στις Briñas, Labastida και Villalba για τα Tempranillo και Mazuelo, καθώς και από τον αμπελώνα Montecillo για το Graciano. Αυτά τα τεροΐρ της Rioja επωφελούνται από ιδανικές κλιματικές συνθήκες για την άνθηση αυτών των παραδοσιακών ποικιλιών.

Η εσοδεία
Η εσοδεία 2005 είχε ένα κλασικό φούσκωμα οφθαλμών, ακολουθούμενο από μέτριες, καλά κατανεμημένες ανοιξιάτικες βροχές που υποστήριξαν τη βέλτιστη ανάπτυξη της κόμης έως την καρπόδεση. Ο Σεπτέμβριος χαρακτηρίστηκε από μέτριες θερμοκρασίες ημέρας και δροσερές νύχτες, που προσέδωσαν στα σταφύλια τα τυπικά χαρακτηριστικά της Rioja.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τον ήπιο απορραγισμό και το ελαφρύ πάτημα, το Gran Reserva 890 2005 υπέστη βραδεία ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε για έξι χρόνια σε βαρέλια με δέκα παραδοσιακά rackings. Πολλαπλές επιλογές κατά την παλαίωση επέτρεψαν τη δημιουργία του τελικού χαρμανιού από 199 βαρέλια. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Μάρτιο του 2012 χωρίς φιλτράρισμα.

Ποικιλίες σταφυλιού
Tempranillo (95%), Mazuelo (2%) και Graciano (3%) συνθέτουν αυτό το παραδοσιακό χαρμάνι της Rioja.