Lacoste-Borie 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Lacoste-Borie 2017

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια απόχρωση γαρνιτούρας-μωβ.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει νότες ώριμης μαύρης σταφίδας, κεράσια Morello και άγρια μύρτιλα, συνοδευόμενα από αποχρώσεις μολύβιου και φύλλα δάφνης.

Ουρανίσκος
Πυκνό και συμπυκνωμένο, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια κομψή υφή που φέρεται από τα τυπικά τανίνια της εφαρμογής Pauillac.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί συνοδεύει τέλεια τα κόκκινα κρέατα και μπορεί να σερβιριστεί από το απεριτίφ. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με τα τυριά.

Ένα κομψό και δομημένο κρασί Pauillac

Η ιδιοκτησία
Το Lacoste-Borie, το δεύτερο κρασί του Château Grand-Puy-Lacoste, δημιουργήθηκε το 1983 και βρίσκεται στην εφαρμογή Pauillac, στην καρδιά του Μπορντό. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 90 εκτάρια, με παραγωγή 58 εκταρίων, κυρίως από cabernet sauvignon, merlot και cabernet franc. Υπό τη διεύθυνση του François-Xavier Borie, ο οποίος έχει αναζωογονήσει την ιδιοκτησία από την απόκτησή της το 1978, το Lacoste-Borie ξεχωρίζει για την προσιτή ποιότητά του, προσφέροντας μια εναλλακτική λύση στα grands crus ενώ σέβεται τις παραδόσεις του Μπορντό.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας αυτής της απαραίτητης ιδιοκτησίας του Pauillac, με έκταση 58 εκταρίων σε ένα κομμάτι, βρίσκεται σε βαθιά χαλικώδη εδάφη σε μια πολύ λοφώδη ανακούφιση. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι 38 χρόνια.

Η χρονιά
Χειροποίητη συγκομιδή ακολουθούμενη από διπλή ταξινόμηση σε τρεμόπαιγμα πριν και μετά το αποκομμένο. Η μακέραση είναι μακρά, περίπου 3 εβδομάδες. Η παλαίωση γίνεται σε βαρέλια γαλλικής δρυς με λεπτόρρευστο, με 45% νέο ξύλο, για 14 έως 16 μήνες ανάλογα με τη χρονιά.

Μείγμα
Cabernet sauvignon (65%)
Merlot (26%)
Cabernet franc (9%)