Le Clémentin de Pape Clément 2014

Ένα δεύτερο λευκό κρασί από το Pessac-Léognan, γοητευτικό στην κρεμώδη του υφή και την ισορροπία του

Το αμπέλι

Βρίσκεται στις πύλες του Bordeaux, το Château Pape Clément είναι ένα από τα παλαιότερα αμπελοκτήματα στην περιοχή, με την πρώτη συγκομιδή να λαμβάνει χώρα το 1252. Το Château Pape Clément οφείλει το όνομά του στον Πάπα Clement V που διαχειρίστηκε με πάθος το αμπέλι του πριν το δωρίσει στον Αρχιεπίσκοπο του Bordeaux. Αναφερόταν τότε ως τα "Αμπέλια του Πάπα Clement". Το 1983, ο Bernard Magrez, ο ακούραστος κατασκευαστής και συνθέτης σπάνιων κρασιών, αγόρασε το αμπέλι. Ο Bernard Magrez, που τώρα κατέχει 4 Grands Crus Classés στο Bordeaux, χρησιμοποιεί όλη του την ενέργεια και αποφασιστικότητα για να ανυψώσει το Château Pape Clément στην ελίτ των Grands Crus του Bordeaux. Το 2009, το Château Pape Clément ανταμείφθηκε ιδιαίτερα με βαθμολογία 100/100 από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker.

Το αμπελώνα

Το λευκό Clémentin de Pape Clément είναι ένα κρασί Pessac-Léognan από αμπελώνα που έχει φυτευτεί σε εδάφη από ασβεστολιθικά χαλίκια των Πυρηναίων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την γέμιση του πλήρως χειροκίνητου πνευματικού πατητήριου, η πίεση γίνεται σε ολόκληρα σπυριά. Ο χυμός από το πατητήριο τροφοδοτείται με βαρύτητα σε βαρέλια. Συνεδρίαση και έπειτα οινοποίηση σε βαρέλια. Παλαίωση για 15 μήνες σε λεπτές οσμές σε βαρέλια (55% νέα, 35% ενός κρασιού) και 10% σε τσιμεντένιο αυγό.

Μείγμα

Το Clémentin de Pape Clément 2014 είναι ένα μείγμα από sauvignon blanc, sémillon και muscadelle.