Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée «Dans le Miroir 2025» της Les Vins d'Emmanuelle

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί s συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά και λεπτά ψάρια, ψητά ή με ελαφριά σάλτσα, καθώς και με κατσικίσιο τυρί.

Ένα Pouilly-Fumé του Λίγηρα που συνδυάζει φινέτσα και ισορροπία

Το κτήμα

Η Les Vins d'Emmanuelle είναι οίκος επιλογής και οινεμπορίου (négociant) στον Λίγηρα, με έδρα το Sancerre, που ιδρύθηκε το 2017 από την Emmanuelle Mellot. Ως ιδρύτρια και διευθύντρια, εξακολουθεί να τον διευθύνει μέχρι σήμερα. Προηγουμένως είχε εργαστεί επί δεκαεπτά χρόνια στο Domaine Alphonse Mellot. Ο οίκος εστιάζει στους αμπελώνες του Κεντρικού Λίγηρα (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy) και προσθέτει έναν αφρώδη οίνο από το Vouvray. Προσφέρει κρασιά «ραμμένα στα μέτρα» των απαιτήσεων του κάθε πελάτη. Η Emmanuelle Mellot σχεδιάζει επίσης τις ετικέτες, σε συνεργασία με τυπογράφους και εικονογράφους.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Pouilly-Fumé προέρχεται από μια ονομασία του Κεντρικού Λίγηρα, απέναντι από το Sancerre, στην άλλη όχθη του ποταμού. Γύρω από το Pouilly-sur-Loire, τα εδάφη της συνδυάζουν παραδοσιακά μάργες Κιμμεριδγίου, ασβεστόλιθο και πυριτόλιθο. Φημίζονται για τη μεταλλική ένταση που προσδίδουν στο Sauvignon Blanc.

Ποικιλία

100% Sauvignon Blanc, η μοναδική ποικιλία που επιτρέπεται στην ονομασία Pouilly-Fumé.