Les Vins d'Emmanuelle : Ma Colline 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Sancerre 2024 Les Vins d'Emmanuelle

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη λευκή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη είναι ιδιαίτερα αρωματική και σύνθετη. Αναδίδει νότες εσπεριδοειδών και φλούδας, αρμονικά συνδυασμένες με πινελιές λευκών λουλουδιών και διακριτικές αποχρώσεις τροπικών φρούτων, όλα αναδεικνυόμενα από μια ορυκτική και χλωρή διάσταση.

Γεύση
Στη γεύση, το κρασί προσφέρει μια ζωντανή είσοδο και μεγάλη φρεσκάδα. Η έντονη οξύτητα ισορροπεί τέλεια με μια διαπεραστική ορυκτικότητα, δημιουργώντας μια κομψή τάση και ένα πολύ χαρακτηριστικό τραγανό προφίλ.

Συνδυασμός με φαγητό

Χάρη στη φρεσκάδα του και τις νότες εσπεριδοειδών, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, όπως στρείδια, χάβαρα ή μαλάκια. Συνδυάζεται επίσης τέλεια με ψητά ψάρια όπως λαβράκι ή γλώσσα, φρέσκα τυριά όπως το κατσικίσιο τυρί, καθώς και με πιάτα βασισμένα σε πράσινα λαχανικά ή λευκά κρέατα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Sancerre 2024 μπορεί να απολαυστεί πλήρως αυτή τη στιγμή, για να αναδειχθεί στο έπακρο η ζωντάνια και η αρωματική του λάμψη.

Η αρωματική έκφραση και η ορυκτικότητα ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από το Sancerre

Το κτήμα

Μετά από δεκαεπτά χρόνια εργασίας στο διακεκριμένο οικογενειακό κτήμα Alphonse Mellot, με ρίζες που ανάγονται στο 1513, η Emmanuelle Mellot επέλεξε να δημιουργήσει τη δική της συλλογή: Les Vins d'Emmanuelle. Εγκατεστημένη στην περίφημη περιοχή της Loire, αυτή η μάρκα ενσαρκώνει το καλλιτεχνικό όραμα της σημερινής ιδιοκτήτριάς της. Αντλώντας από μια ιστορική οινοποιητική παράδοση, δημιουργεί κρασιά που διακρίνονται για τη φρεσκάδα και το ανθικό τους προφίλ, συνεχίζοντας παράλληλα να συνεργάζεται με τις εγκαταστάσεις της οικογένειας για την ωρίμανση των κρασιών της.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την περίφημη ονομασία Sancerre, γνωστή για την ποικιλομορφία των εδαφών της. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ένα μωσαϊκό εδαφών που αποτελείται από λευκά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, ασβεστολιθικές πέτρες (caillottes) και αργιλοπυριτικά τεμάχια. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις απαιτητικές αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας, ενσωματώνοντας τη χρήση φυσικού κομπόστ, φυτικών παρασκευασμάτων και την τήρηση του αστρονομικού ημερολογίου για τη διατήρηση του οικοσυστήματος.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Αυτό το Sancerre 2024 παράγεται στις ιστορικές εγκαταστάσεις της οικογένειας. Η ωρίμανση και η παλαίωση του κρασιού πραγματοποιούνται στα κελάρια του Domaine Alphonse Mellot, όπου η οινοποιός συνεργάζεται στενά με τον αδερφό της.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sauvignon Blanc.