Les Vins d'Emmanuelle : Marie 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Quincy 2024 Les Vins d'Emmanuelle

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει όμορφες πράσινες ή κιτρινοπράσινες αποχρώσεις, χαρακτηριστικές της νεότητάς του.

Μύτη
Η μύτη εκφράζει ένα φρουτώδες μπουκέτο που χαρακτηρίζεται από ώριμα εσπεριδοειδή αρώματα όπως το γκρέιπφρουτ, αναμεμειγμένα με εξωτικές νότες ανανά και λίτσι, μαζί με μια απαλή ανθική πινελιά που θυμίζει ακακία.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο ξηρός λευκός οίνος αποδεικνύεται ζωηρός και ορυκτικός. Προσφέρει όμορφη τάση και ζωντανή φρεσκάδα, υποστηριζόμενη από μια ακριβή και φωτεινή δομή που αναδεικνύει την καθαρότητα του φρούτου.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το κρασί συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με φρέσκο ψάρι σε σάλτσα ή τοπικά κατσικίσια τυρία, αναδεικνύοντας υπέροχα τις γεύσεις της περιοχής.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Μετά από έναν ελαφρό αερισμό, αυτό το Quincy 2024 θα αποκαλύψει όλη την πολυπλοκότητά του. Μπορεί να απολαυστεί τώρα για να εκτιμηθεί η φρεσκάδα του, ή να διατηρηθεί στη φιάλη ώστε να αναπτυχθούν πιο πικάντικες και μελένιες νότες.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο ξηρός λευκός οίνος έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ 12,5%.

Η αυθεντική έκφραση του Sauvignon Blanc στο terroir του Quincy

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυθέν το 2017, ο οίκος εμπορίας Les Vins d'Emmanuelle διευθύνεται από την Emmanuelle Mellot. Αντλώντας από μια οικογενειακή κληρονομιά που εκτείνεται σε περισσότερους από πέντε αιώνες στην περιοχή της Loire, η σημερινή ιδιοκτήτρια επέλεξε να χαράξει τον δικό της δρόμο μετά την εργασία της στο Domaine Alphonse Mellot. Με έδρα το Sancerre, επιλέγει με πάθος cuvées από λιγότερο γνωστά terroirs. Σταθερή υποστηρίκτρια του περιβάλλοντος, ευνοεί μια πιστοποιημένη βιοδυναμική προσέγγιση, προσφέροντας κρασιά που είναι αυθεντικά, ανθικά και έντονα σημαδεμένα από το terroir τους.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Quincy ξεχωρίζει για το ομοιογενές terroir της, που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του Cher. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε προσχωσιγενή εδάφη που αποτελούνται από άμμο και χαλίκι, τα οποία σε ορισμένα σημεία εδράζονται σε σχηματισμούς αργίλου και ροζ ασβεστόλιθου. Αυτό το μοναδικό terroir, σε συνδυασμό με ένα θερμό και ξηρό ηπειρωτικό κλίμα, ευνοεί την άριστη αποστράγγιση και τη γρήγορη θέρμανση του εδάφους, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν στην τέλεια ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Quincy 2024, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια. Οι ρόγες υφίστανται αυστηρή διαλογή σε ιμάντα μεταφοράς πριν από την απαλή πίεση με σκοπό την εξαγωγή των πιο εκλεπτυσμένων αρωμάτων. Η παλαίωση διαρκεί από επτά έως εννέα μήνες, κυρίως σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου, με έναν τελικό εξευγενισμό επί των οινολασπών.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sauvignon Blanc