Lilium 2024

Το Château Climens παρουσιάζει ένα λευκό κρασί μεγάλης ακρίβειας και μεταξένιας υφής

Το αμπέλωνας

Αγκυροβολημένο στην ιστορία του κρασιού του Μπορντό από το 1547 τουλάχιστον, το Château Climens είναι ένας εμβληματικός αμπελώνας της εφαρμογής Barsac, που από νωρίς αποκαλείται "Ο Άρχοντας του Barsac". Ασυνήθιστα, η δομή και η έκτασή του έχουν παραμείνει αμετάβλητες για πάνω από δύο αιώνες.

Υπό τη διεύθυνση της Bérénice Lurton από το 1992, ο αμπελώνας πέρασε στα χέρια της οικογένειας Moitry τον Ιούλιο του 2022, οι οποίοι συνεχίζουν την ιστορία του με πάθος.

Το κρασί

Παραγόμενο σε έναν τερουάρ 14 εκταρίων, το Lilium είναι ένα ξηρό λευκό κρασί του Μπορντό που παράγεται από αμπέλια με μέση ηλικία 30 ετών, ριζωμένα στην ιστορική καρδιά του αμπελώνα. Το όνομα αυτής της κουβέ επικαλείται τον κρίνο, ένα εμβληματικό λευκό λουλούδι της καθαρότητας και της ευγενείας, σύμβολο των βασιλιάδων της Γαλλίας από τον Άγιο Λουδοβίκο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά το πάτημα και την κρύα ορίζοντα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, η ζύμωση ξεκινά σε χαμηλή θερμοκρασία χάρη στις εγχώριες ζύμες. Η παλαίωση διαρκεί 8 μήνες σε Wineglobes πριν την οριζόντωση με bentonite και την φιλτράριση σε διατομακό έδαφος (Kieselguhr).

Ποικιλία σταφυλιών

Το Lilium 2024 παράγεται αποκλειστικά από sémillon.