Lions de Suduiraut 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Lions de Suduiraut 2025 από το Château Suduiraut

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Λαμπερό, το χρώμα αποκαλύπτει μια ωχρή κίτρινη απόχρωση με πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη

Εκφραστική, η μύτη αναδεικνύει αρώματα εσπεριδοειδών και φρούτων με λευκή σάρκα, συνοδευόμενα από λεπτεπίλεπτες ανθικές νότες και μια αλμυρή πινελιά.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι στρογγυλή, ακολουθούμενη από πλούσια, κρεμώδη υφή που τη διατρέχουν γεύσεις κίτρινων φρούτων. Η δροσερή επίγευση ξεχωρίζει με αλμυρές και μενθολικές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Lions de Suduiraut 2025 ταιριάζει ιδανικά με μια πιατέλα θαλασσινών, ψητό ψάρι ή πουλερικά με σάλτσα κρέμας. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με φρέσκα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Lions de Suduiraut 2025, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα εκφραστικό, κρεμώδες ξηρό λευκό κρασί από το Bordeaux

Το κτήμα

Château Suduiraut, ιδιοκτησίας της AXA Millésimes από το 1992, οφείλει το όνομά του στον γάμο της Nicole d'Allard με τον Léonard de Suduiraut το 1580. Καταταγμένο ως Premier Cru το 1855, αυτό το κτήμα στο Preignac, Bordeaux, εκτείνεται σε 200 εκτάρια, εκ των οποίων τα 92 εκτάρια είναι αμπελώνες. Υπό την ηγεσία των Christian Seely και Pierre Montégut, το château συνεχίζει την αριστεία των γλυκών κρασιών Sauternes, ενώ παράλληλα αναπτύσσει καινοτόμα ξηρά λευκά.

Ο αμπελώνας

Τα κλήματα αυτού του Ξηρού Λευκού Bordeaux είναι φυτεμένα σε εδάφη από άμμο και λεπτό χαλίκι. Με μέση ηλικία 20 ετών, αποτελούνται από sémillon, sauvignon blanc και sauvignon gris, που ευδοκιμούν σε αυτό το terroir, ιδανικό για τη δημιουργία κομψών, αρωματικών ξηρών λευκών κρασιών.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2025 χαρακτηρίστηκε από ήπιο, ξηρό χειμώνα, με τις βροχοπτώσεις μειωμένες κατά 45% σε σύγκριση με το 2024. Η έκπτυξη οφθαλμών σημειώθηκε γύρω στις 25 Μαρτίου, ακολουθούμενη από την άνθιση στις αρχές Ιουνίου. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό, με επεισόδια καύσωνα στα τέλη Ιουνίου και έντονη ξηρασία, που οδήγησαν σε υδατικό στρες και μικρές ράγες. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 18 έως τις 27 Αυγούστου, με αποδόσεις μειωμένες κατά 45% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Lions de Suduiraut 2025 υποβλήθηκαν σε εκχύλιση με τα στέμφυλα για 2 έως 12 ώρες, μόνο για τα sauvignon blanc και sauvignon gris. Ακολούθησε ήπια πνευματική πίεση διάρκειας περίπου δυόμισι ωρών. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε κατά 70% σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και κατά 30% σε βαρέλια, σε θερμοκρασίες μεταξύ 17 και 22°C. Η παλαίωση διάρκειας έξι μηνών ακολούθησε την ίδια αναλογία, με ανάδευση των λεπτών οινολασπών περίπου μία φορά την εβδομάδα ή κάθε δύο εβδομάδες.

Ποικιλίες σταφυλιών

Sémillon (69%), sauvignon blanc (24%), sauvignon gris (7%).