Louis Jadot : Côte de Nuits-Villages Village "Le Vaucrain" Dom. Louis Jadot 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Côte de Nuits-Villages "Le Vaucrain" Domaine Louis Jadot 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη ερυθρή απόχρωση μέτριας έντασης, ταυτόχρονα φωτεινή και ελκυστική.

Μύτη
Κομψό και ευχάριστα αρωματικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως σμέουρο, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο, υπογραμμισμένα διακριτικά από νότες γλυκόριζας.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με τη μεταξένια υφή του και τις λεπτόκοκκες τανίνες του. Μεσαίου σώματος, προσφέρει μια θαυμάσια ισορροπία μεταξύ ζωηρής φρεσκάδας και της λαμπρότητας του φρούτου, εκτεινόμενο σε ένα φινάλε με απολύτως αξιοπρεπή διάρκεια.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνοδεύει υπέροχα ψητά ή μαγειρευτά κόκκινα κρέατα με σάλτσα, καθώς και παραδοσιακά πιάτα αργής μαγειρικής, όπως το boeuf bourguignon. Η φινέτσα του το καθιστά επίσης εξαιρετικό συνοδευτικό για εκλεπτυσμένα κυνήγια, σύγχρονες συνταγές όπως ένα tataki βοδινού ή για μια όμορφη πιατέλα ώριμων τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί είναι ιδιαίτερα προσιτό στα νιάτα του και θα προσφέρει βέλτιστη απόλαυση γευσιγνωσίας έως περίπου το 2027.

Η αυθεντική έκφραση ενός Pinot Noir από την Côte de Nuits

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 στην καρδιά της Beaune, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί εμβληματική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας. Ιστορικά υπό τη διεύθυνση της οικογένειας Gagey και σήμερα με πρόεδρο τον Thomas Seiter, το κτήμα ανήκει στον όμιλο Kobrand από το 1985. Με έναν εκτεταμένο αμπελώνα που καλύπτει πολυάριθμες ονομασίες, ο οίκος ξεχωρίζει για τον βαθύ σεβασμό του προς τα terroirs και για μια αυστηρή περιβαλλοντική προσέγγιση. Αναγνωρίσιμα από τις περίφημες ετικέτες τους διακοσμημένες με τον Βάκχο, τα κρασιά λάμπουν διεθνώς διατηρώντας παράλληλα μια αυθεντική βουργουνδιακή ταυτότητα.

Ο αμπελώνας

Το climat "Le Vaucrain" βρίσκεται στην κοινότητα του Comblanchien, στο νότιο τμήμα της ονομασίας Côte de Nuits-Villages. Αυτό το αγροτεμάχιο αναπτύσσεται σε ασβεστολιθικά και μαργαϊκά-ασβεστολιθικά εδάφη. Εδώ, το κτήμα καλλιεργεί το Pinot Noir που προορίζεται για αυτή την cuvée, ακολουθώντας μια βιώσιμη αμπελουργική φιλοσοφία που στοχεύει στον περιορισμό των εισροών και στην ανάδειξη της φυσικής έκφρασης του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση ξεκινά με αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές διάρκειας τριών έως τεσσάρων εβδομάδων, επιτρέποντας μια ήπια εκχύλιση του χρώματος και των αρωμάτων. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από σχολαστική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 10 έως 12 μήνες πριν από την εμφιάλωση, χαρίζοντας διακριτική πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει τη λαμπρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir