Louis Jadot : Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο οίνος αποκαλύπτει μια λαμπερή κίτρινη απόχρωση, που αναδεικνύεται από λεπτές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεδιπλώνεται με μια όμορφη φρουτώδη έκφραση, που συμπληρώνεται από διακριτικές πικάντικες νότες και μια δρύινη πινελιά μεγάλης κομψότητας.

Στόμα
Αυτός ο ξηρός λευκός οίνος προσφέρει μια δροσερή πρώτη επαφή που εξελίσσεται σε μια απαλή, στρογγυλή και αρμονική υφή. Η ισορροπία ανάμεσα στη ζωντάνια του φρούτου και τη λεπτότητα της παλαίωσης προσδίδει στο σύνολο μια εξαιρετικά ευχάριστη αίσθηση στο στόμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο οίνος συνδυάζεται υπέροχα με ψητά λευκά ψάρια, θαλασσινά όπως χτένια ή πουλερικά με σάλτσα κρέμας. Συμπληρώνει επίσης μαγειρεμένα πιεσμένα τυριά όπως το Comté, καθώς και φρέσκα κατσικίσια τυριά. Μπορεί εξίσου να απολαυστεί ως απεριτίφ με τερίν θαλασσινών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως τον Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Προσιτός από τα νεανικά του χρόνια, μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να διατηρηθεί στην κάβα έως περίπου το 2029.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός λευκού οίνου από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 στην καρδιά της Beaune, ο Maison Louis Jadot αποτελεί έναν αληθινό θεσμό στη Βουργουνδία. Ανήκει πλέον στην οικογένεια Kopf και προεδρεύεται από τον Pierre-Henri Gagey, λάμπει σε όλο τον κόσμο διατηρώντας παράλληλα βαθιές τοπικές ρίζες. Με έναν εκτενή αμπελώνα που εκτείνεται στις πιο εκλεκτές ονομασίες της περιοχής, το κτήμα ξεχωρίζει για τη σθεναρή περιβαλλοντική του δέσμευση και την κατοχή του δικού του βαρελοποιείου. Συνδυάζοντας την παράδοση με τη διεθνή ανοιχτότητα, δημιουργεί αυθεντικούς οίνους που αποτυπώνουν πιστά την ποικιλομορφία και τον πλούτο των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κυβέ Bourgogne προέρχονται κυρίως από δύο terroirs φημισμένα για την ποιότητα των λευκών τους οίνων: την Côte Chalonnaise, που προσφέρει ζωντάνια και φρεσκάδα, και το Mâconnais, γνωστό για την παραγωγή γενναιόδωρων, ώριμων ρωγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024 παρασκευάζεται σε ένα οινοποιείο ειδικά αφιερωμένο σε αυτόν στο Givry. Μετά από μια παραδοσιακή οινοποίηση, ο οίνος επωφελείται από μια περίοδο παλαίωσης οκτώ έως δέκα μηνών. Αυτή πραγματοποιείται εν μέρει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου, και εν μέρει σε δρύινα βαρέλια που κατασκευάζονται από το εσωτερικό βαρελοποιείο του κτήματος, προσδίδοντας έτσι μια διακριτική πολυπλοκότητα πριν από την τελική ανάμειξη.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay