Louis Jadot : Bourgogne Blanc Domaine des Croix Perrières 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Louis Jadot Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Εμφάνιση
Ο οίνος είναι διάφανος και λαμπερός, με ανοιχτό κίτρινο χρώμα και λεμονί αποχρώσεις.

Μύτη
Γενναιόδωρο και εκφραστικό, το αρωματικό μπουκέτο συνδυάζει νότες λευκών φρούτων (αχλάδι) και πυρηνόκαρπων (ροδάκινο, βερίκοκο) με λεπτές πινελιές λευκών λουλουδιών, αμυγδάλου και εσπεριδοειδών.

Γεύση
Πλούσια και σαρκώδης στο στόμα, η γεύση γοητεύει με έναν όγκο τέλεια ισορροπημένο από μια λεπτή, ζωηρή οξύτητα. Αυτή η δροσιστική ένταση συνοδεύει τον οίνο μέχρι ένα γευστικό, ιδιαίτερα γενναιόδωρο τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με λιπαρά ψάρια, θαλασσινά ή χτένια. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με λεπτόγευστα πουλερικά, τεριν από συκωτάκια κοτόπουλου ή εκλεπτυσμένα χορτοφαγικά πιάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προσιτό ακόμη και στα νιάτα του, αυτό το Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα διατηρηθεί μέχρι περίπου το 2029.

Μια ξεχωριστή έκφραση λευκής Βουργουνδίας από τον Louis Jadot

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Maison Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Σήμερα, ιδιοκτησία της αμερικανικής οικογένειας Kopf και υπό τη διεύθυνση του προέδρου Thomas Seiter, με τον Thibault Gagey ως γενικό διευθυντή, ο οίκος επιβλέπει έναν εκτεταμένο αμπελώνα περίπου 240 εκταρίων. Εκτεινόμενο από την περιοχή του Chablis έως το Beaujolais, το κτήμα ξεχωρίζει για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση, πιστοποιημένη με Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία, και τη συνεχιζόμενη μετατροπή του σε βιολογική καλλιέργεια. Συνδυάζοντας τόσο εμπορικές δραστηριότητες όσο και ιδιόκτητη καλλιέργεια, ο οίκος συνεχίζει να διατηρεί ένα ακριβές στιλ ελάχιστης παρέμβασης που σέβεται κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενη από ένα ενιαίο αγροτεμάχιο στο Saint-Désert, στην Côte Chalonnaise, αυτή η κουβέ Bourgogne προέρχεται από ένα εκτάριο αμπελιών φυτεμένων σε μέση πλαγιά. Επωφελούμενο από έναν ιδανικό νότιο προσανατολισμό για την ωρίμανση των ραγών, αυτό το terroir, ιστορικά γνωστό για τους λευκούς του οίνους, στηρίζεται σε εδάφη κατάλληλα για την ανάπτυξη της ποικιλίας. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με βιώσιμες πρακτικές, χωρίς ζιζανιοκτόνα, ευνοώντας το όργωμα του εδάφους, τη φυτοκάλυψη και τον χειρωνακτικό τρύγο για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της ποιότητας των καρπών.

Η εσοδεία

Το 2023 ξεχώρισε για κλιματικές συνθήκες που ευνόησαν την ταχεία ωρίμανση των ραγών. Χαρακτηριζόμενη από περιόδους ζέστης που οδήγησαν σε υψηλό δυναμικό αλκοολικό βαθμό, η σεζόν γνώρισε επίσης κάποιες βροχερές περιόδους που απαίτησαν στενή επαγρύπνηση στους αμπελώνες για τη διαφύλαξη της υγείας των καρπών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρυγημένα σχετικά νωρίς για τη διατήρηση της λεπτής έντασης, τα σταφύλια πιέζονται με μεγάλη φροντίδα. Η διαδικασία οινοποίησης του Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 ακολουθεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, βασιζόμενη σε αυτόχθονες ζύμες. Στη συνέχεια, ο οίνος παλαιώνεται για περίπου εννέα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, κυρίως μεταχειρισμένα, προσδίδοντας υφή και βάθος χωρίς να συγκαλύπτεται η καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία

100% Chardonnay.