Louis Jadot : Montagny 1er cru "Les Chaniots" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Montagny 1er Cru «Les Chaniots» 2024 Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Διαυγές, το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση που κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό χρυσό.

Μύτη
Το άρωμα ανοίγει με νότες λευκών φρούτων, όπως μήλο και αχλάδι, αναμεμειγμένες με εσπεριδοειδή και ανθικές νότες. Με τον χρόνο, αποκαλύπτει διακριτικές πινελιές μελιού και αποξηραμένων φρούτων, όπως το φουντούκι.

Στόμα
Πλήρες και κομψό, το στόμα προσφέρει μια όμορφη δομή, στηριγμένη από μια ελαφρώς βελούδινη υφή. Η ισορροπία εξασφαλίζεται από μια καλά μελετημένη οξύτητα, οδηγώντας σε ένα μακρύ επίγευμα που χαρακτηρίζεται από νότες ωριμασμένων φρούτων και μια λεπτή μεταλλικότητα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με καραμελωμένες γαρίδες, ψητά λευκά ψάρια ή λευκά κρέατα, όπως ψητά πουλερικά ή μοσχάρι. Ταιριάζει επίσης απόλυτα με κατσικίσιο τυρί, καθώς και με πιεσμένα μαγειρεμένα τυριά, όπως το παλαιωμένο Comté.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, αυτό το κρασί θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Μπορεί να απολαύσετε τη νεότητά του, αλλά διαθέτει επίσης τη δυναμική παλαίωσης ώστε να εξελιχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2032.

Η κομψότητα και ο πλούτος ενός Montagny Premier Cru

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1859 στην Beaune, η Maison Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Τόσο αμπελουργικό κτήμα όσο και οίκος εμπορίας, επιβλέπει έναν εκτεταμένο αμπελώνα που εκτείνεται σε ορισμένα από τα καλύτερα terroir της περιοχής. Πλέον ιδιοκτησία της οικογένειας Kopf, με τον Thomas Seiter στη θέση του Διευθύνοντος Συμβούλου, ο οίκος συνεχίζει να τηρεί μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στον σεβασμό της ταυτότητας κάθε Climat. Παγκοσμίως αναγνωρισμένος για τη συνέπεια και την ποιότητα των cuvées του, ο Louis Jadot ενσαρκώνει τέλεια τη βουργουνδική αριστεία μέσα από κρασιά που παραμένουν πιστά στην καταγωγή τους.

Ο αμπελώνας

Στην Côte Chalonnaise, το Climat «Les Chaniots» είναι Premier Cru της ονομασίας Montagny. Τα αμπέλια βρίσκονται σε μια πλαγιά που δεσπόζει πάνω από τα χωριά Jully-lès-Buxy και Saint-Vallerin, απολαμβάνοντας ιδανικό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Αυτό το terroir ξεχωρίζει για τα λεπτά, πετρώδη μαύρα εδάφη του, που εδράζονται σε ένα εύθρυπτο αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Αυτές οι φυσικές συνθήκες ενθαρρύνουν τη βαθιά ριζοβολία και προσδίδουν στα σταφύλια αξιοσημείωτη συγκέντρωση, καθώς και μια χαρακτηριστική μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστή στο στιλ του οίκου, η οινοποίηση εδώ δίνει προτεραιότητα στην έκφραση του terroir. Μετά από αυστηρή διαλογή, οι ρώγες ζυμώνονται σε δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει επί λεπτής τρυγίας για περίπου δώδεκα μήνες, με μέτρια χρήση νέου δρύινου ξύλου ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η αρωματική καθαρότητα του καρπού.

Ποικιλία

Chardonnay (100%)