Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2021

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2021 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ανοιχτό, φωτεινό κίτρινο.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτά αρώματα ψημένου αμυγδάλου, συνοδευόμενα από διακριτικές ανθικές νότες.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί μαγεύει με το εύρος και τη φρεσκάδα του, αποκαλύπτοντας γεύσεις ψημένου αμυγδάλου. Το τελείωμα χαρακτηρίζεται από μια λεπτή ιωδιούχο ορυκτότητα μεγάλης κομψότητας.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Grand Cru ταιριάζει άψογα με χτένια, μονοκέρως με σαφράν ή Lobster Thermidor.

Σερβίρισμα και Συντήρηση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12-14°C και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι μέχρι περίπου το 2036.

Η Αριστεία ενός λευκού Burgundy Grand Cru του Louis Latour

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το κτήμα Louis Latour παραμένει ανεξάρτητος οικογενειακός οίκος για πάνω από δύο αιώνες στη Burgundy. Ως κάτοχος του μεγαλύτερου Grand Cru κτήματος στην Côte d'Or, η οικογένεια Latour καλλιεργεί εξέχοντα τεμάχια στην Côte de Beaune και στην Côte de Nuits. Μοναδικός στον συνδυασμό οινοκαλλιέργειας και οικογενειακής βαρελοποιίας, ο Louis Latour ξεχωρίζει για την παραδοσιακή του προσέγγιση σε συνδυασμό με μια σύγχρονη οπτική.

Ο Αμπελώνας

Το τεμάχιο "Les Demoiselles" βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Chevalier-Montrachet, στην κοινότητα Puligny-Montrachet. Οι αμπελώνες, με μέσο όρο ηλικίας τα 40 χρόνια, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Η διαχείριση του αμπελώνα προωθεί ελεγχόμενες αποδόσεις 35 hl/ha και την χειρωνακτική συγκομιδή.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Παραδοσιακή οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε 100% καινούργια γαλλικά δρύινα barriques με μέτριο καψάλισμα, από την βαρελοποιία Louis Latour.

Ποικιλία Αμπέλου

Αυτό το Grand Cru παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.