Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2022

Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2022 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Όμορφη ρόμπα με λεπτή ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Κεράσι, γλυκόριζα και γλυκά μπαχαρικά αναμειγνύονται αρμονικά σε μια πλούσια και σύνθετη μύτη.

Γεύση
Ο ουρανίσκος γοητεύει με τη δομή του, τη ζωντάνια του και την επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού
Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με coq au vin, fondue bourguignonne ή ώριμα πιεσμένα τυριά.

Ένα Δομημένο και Εκφραστικό Κόκκινο Κρασί από την Côte de Beaune

Το Κτήμα
Με πάνω από δύο αιώνες ιστορίας, το Domaine Louis Latour αποτελεί ένα από τα μεγάλα ονόματα της Βουργουνδίας. Καλύπτοντας 50 εκτάρια μεταξύ της Côte de Beaune και της Côte de Nuits, αυτή η οικογενειακή επιχείρηση καλλιεργεί την αριστεία στα πιο όμορφα κλίματα σε premier και grand crus. Από το 1996, δεσμευμένο σε μια περιβαλλοντικά σεβαστή αμπελουργία, το κτήμα εργάζεται για τη διατήρηση των terroirs του με μια βιώσιμη και λογική προσέγγιση.

Ο Αμπελώνας
Βρίσκεται στους πρόποδες του λόφου Corton, το χωριό Aloxe-Corton εκτείνεται σε εδάφη που αποτελούνται από πηλό, άμμο και αλλουβιακή χαλίκι. Αυτό το καλά στραγγιζόμενο terroir, σε συνδυασμό με τα αμπέλια που έχουν μέσο όρο ηλικίας 30 ετών, δίνει κρασιά που είναι κομψά και έντονα αρωματικά.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Μετά τη χειροκίνητη συγκομιδή, τα μούρα ζυμώνουν σε ανοιχτές δεξαμενές. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται 100% και στη συνέχεια το κρασί παλαιώνεται για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 15% είναι καινούργια, κατασκευασμένα από το βαρελοποιείο του κτήματος.

Ποικιλία Σταφυλιού
100% Pinot Noir