Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το ποτήρι αποκαλύπτει μια γοητευτική, βαθιά ρουμπινί κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με φρουτένιες νότες κερασιού και γλυκόριζας, ενισχυμένες από ορυκτές και χωμάτινες αποχρώσεις. Λεπτές πινελιές από σανταλόξυλο, φράουλα, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα λουλούδια, λιβάνι και κεχριμπάρι προσδίδουν επιπλέον πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Στόμα
Γενναιόδωρο και υπέροχα στρογγυλό, το στόμα προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία που στηρίζεται σε καλά μελετημένη οξύτητα. Οι γεύσεις μαύρου κερασιού και γλυκόριζας συνδυάζονται τέλεια με τανίνες ταυτόχρονα σταθερές και λεπτές, οδηγώντας σε ένα υπέροχα φρέσκο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό και κρασί

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με πτερωτό κυνήγι, πουλερικά ή ωριμασμένα τυριά. Θα αναδείξει επίσης παραδοσιακά πιάτα της περιοχής, όπως το bœuf bourguignon ή το coq au vin.

Σερβίρισμα και συνθήκες αποθήκευσης

Για μια ιδανική γευσιγνωστική εμπειρία, ο Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 15°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νεαρό, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά, διατηρώντας καλά τις ιδιότητές του έως περίπου το 2032.

Η αυθεντική έκφραση ενός κρασιού από την ονομασία Aloxe-Corton

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί ένα ιστορικό και εμβληματικό όνομα της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Αυτό το ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα, το οποίο διοικείται πλέον από τον Louis Fabrice Latour, εποπτεύει έναν αμπελώνα περίπου 50 εκταρίων, εκ των οποίων 27 εξαιρετικά εκτάρια ταξινομούνται ως Grand Cru. Το κτήμα διακρίνεται ιδιαίτερα για το δικό του ολοκληρωμένο βαρελοποιείο και τις ιστορικές εγκαταστάσεις του που λειτουργούν με βαρύτητα. Μεταβιβαζόμενος από γενιά σε γενιά, ο Οίκος συνεχίζει να διατηρεί μια μοναδική τεχνογνωσία που συνδυάζει την παράδοση με τον σεβασμό στο terroir.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την κουβέ ευδοκιμούν στις πετρώδεις πλαγιές του χωριού Aloxe-Corton, στους πρόποδες του διάσημου λόφου Corton. Το terroir χαρακτηρίζεται από εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο, προσχωσιγενή άμμο και χαλίκι. Το κτήμα ευνοεί την αειφόρο αμπελουργία, προάγοντας την οικολογική ισορροπία και την υγεία του εδάφους, με τη συγκομιδή των σταφυλιών να γίνεται με το χέρι για να διασφαλιστεί μια αυστηρή επιλογή των καρπών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από προσεκτική διαλογή και αποραβδίστρωση, ο Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 οινοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο σε ανοιχτές δεξαμενές, με τακτικό χειρωνακτικό πατάρισμα του καπέλου. Η διαδικασία επωφελείται από τις εγκαταστάσεις βαρύτητας του ιστορικού οινοποιείου. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (15% νέα ξύλα) κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο του Οίκου, με μέτριο κάψιμο για τη διατήρηση της φρεσκάδας του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir