Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Grand Ardèche Chardonnay 2024 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το λευκό κρασί εμφανίζει μια λαμπερή και διαυγή όψη, αποκαλύπτοντας μια απαλή απόχρωση ανοιχτού κίτρινου που εξυψώνεται από διακριτικές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Έντονο και υπέροχα σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λαχταριστές νότες ζαχαροπλαστικής, όπως brioche και βανίλια. Αυτά τα αρώματα αναμειγνύονται αρμονικά με αρώματα φρούτων με πυρήνα, όπως το φρέσκο βερίκοκο, και νότες αποξηραμένων φρούτων που θυμίζουν αμύγδαλο.

Στόμα
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει μια πλούσια, γενναιόδωρη και βελούδινη υφή. Στο στόμα ξεδιπλώνονται εξαιρετικές νότες αμυγδαλόπαστας και βανίλιας, ιδανικά ισορροπημένες από μια ευχάριστη ένταση στην επίγευση που χαρίζει φρεσκάδα και αξιοσημείωτη διάρκεια.

Συνδυασμοί με φαγητό

Χάρη στο πλούσιο και δομημένο του προφίλ, αυτό το κρασί συνοδεύει υπέροχα εκλεκτά ψάρια σε σάλτσες με κρέμα ή βούτυρο, όπως η γλώσσα meunière, ο ψητός μπακαλιάρος ή το καλκάνι. Αποτελεί επίσης ιδανικό σύντροφο για ψητά ή μαγειρευτά πουλερικά, ριζότο με μανιτάρια και κρέμα, καθώς και για τυριά με ανθισμένη κρούστα ή ημίσκληρα, όπως το Brie ή ένα νεαρό Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Grand Ardèche Chardonnay 2024, συνιστάται να σερβίρεται δροσερό, σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Ένας ελαφρύς αερισμός, ή ακόμη και decanting, θα βοηθήσει να απελευθερωθεί η πλήρης αρωματική του πολυπλοκότητα και να ενσωματωθούν τέλεια οι δρύινες νότες του.

Ένα πλούσιο και αρωματικό λευκό κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1797 στη Beaune, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν ιστορικό θεσμό της Βουργουνδίας. Παραμένοντας ανεξάρτητος, βρίσκεται ακόμη υπό την ηγεσία των σημερινών του ιδιοκτητών, της οικογένειας Latour. Επικεφαλής ενός εξαιρετικού αμπελώνα πενήντα εκταρίων, που περιλαμβάνει το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or, η ιδιοκτησία συνδυάζει παράδοση και καινοτομία. Αξιοποιώντας την τεχνογνωσία του, έχει επεκτείνει την επιρροή του πέρα από τα πάτρια εδάφη, ιδίως προς τα terroirs κοντά στην κοιλάδα του Ροδανού, εγκαθιδρύοντας την παρουσία του στην Ardèche για να αποκαλύψει νέες εκφράσεις σπουδαίων λευκών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενο από την ονομασία IGP Ardèche, αυτό το κρασί προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα στις πλαγιές της Ardèche, γύρω από το χωριό Alba-la-Romaine. Αυτό το terroir απολαμβάνει ηλιόλουστο κλίμα με μεσογειακές και ηπειρωτικές επιδράσεις, το οποίο αντισταθμίζεται από τις δροσερές νύχτες. Τα εδάφη, που αποτελούνται από άργιλο και ασβεστολιθική κιμωλία, προσφέρουν στα αμπέλια την τέλεια ισορροπία μεταξύ ζωηρότητας, συγκράτησης νερού και μεταλλικότητας, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν στη βέλτιστη ωρίμανση διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Δημιουργημένο με την παραδοσιακή τεχνογνωσία της Βουργουνδίας που διακρίνει τον οίκο, το Grand Ardèche Chardonnay 2024 επωφελείται από μια σχολαστική και ακριβή οινοποίηση. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, με εργασία στις οινολάσπες, η οποία χαρίζει στο κρασί την αρωματική του πολυπλοκότητα, την πλήρη του δομή και τις λεπτές δρύινες νότες με τόνους βανίλιας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay