Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Grand Ardèche Chardonnay 2023 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη χρυσή απόχρωση, φωτισμένη από απαλές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το άρωμα ανοίγει με σαγηνευτικά αρώματα βανίλιας και φρυγανισμένου ψωμιού, πριν αποκαλύψει διακριτικές νότες αμυγδάλου και ξηρών καρπών.

Γεύση
Η πρώτη επαφή είναι καλά δομημένη, εξελισσόμενη σε μια πλούσια και γενναιόδωρη μέση γεύση. Το σύνολο προσφέρει ένα άρτια ισορροπημένο προφίλ, συνδυάζοντας γεύσεις φρούτων, λουλουδιών και γλυκών μπαχαρικών που παραμένουν σε ένα μακρύ, όμορφο τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού
Αυτή η cuvée συνδυάζεται θαυμάσια με στιγμές απεριτίφ, εκλεκτές πιατέλες αλλαντικών, καθώς και θαλασσινά πιάτα όπως οστρακοειδή ή λεπτοδουλεμένα ψάρια.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 2023, συστήνουμε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το λευκό κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παλαιώσει έως περίπου το 2028.

Ένα Εξαιρετικό Νότιο Chardonnay από την IGP Ardèche

Το Κτήμα
Ιδρυμένος το 1797 ως οίκος εμπορίας κρασιού, ο Louis Latour είναι ένας ιστορικός θεσμός της Βουργουνδίας. Ακόμα ανεξάρτητος, διοικείται από έναν πρόεδρο της οικογένειας Latour, ο οποίος διορίστηκε το 2022. Το κτήμα εκτείνεται σε 50 εκτάρια, κατέχοντας τη μεγαλύτερη έκταση grands crus στην Côte d'Or. Πρωτοπόρος, το κτήμα έχει εξάγει με επιτυχία την εμπειρία του πέρα από την περιοχή καταγωγής του, ιδίως κοντά στην Κοιλάδα του Ροδανού, αναπτύσσοντας εξαιρετικές cuvées. Ξεχωρίζει επίσης για το δικό του βαρελοποιείο και τη σταθερή δέσμευσή του στην αειφόρο αμπελουργία.

Ο Αμπελώνας
Τα αμπέλια από τα οποία προέρχεται αυτό το κρασί ευδοκιμούν σε πλαγιές λόφων με εδάφη αργιλοασβεστολιθικής σύστασης. Με μέση ηλικία περίπου είκοσι ετών, επωφελούνται από ένα terroir ιδανικό για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας. Οι αποδόσεις ελέγχονται προσεκτικά στα περίπου 45 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, και τα σταφύλια συγκομίζονται μηχανικά στην ιδανική ωριμότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η διαδικασία οινοποίησης ξεκινά με μια παραδοσιακή ζύμωση που πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια, συνοδευόμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια για τουλάχιστον δέκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καβουρδίσματος, κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο του κτήματος. Περίπου το 25% αυτών των βαρελιών είναι καινούρια, προσδίδοντας στο σύνολο μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα.

Ποικιλία
Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Chardonnay.