Louis Latour : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2018

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Louis Latour Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2018

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει νότες κερασιού, καφέ και γλυκόριζας.

Στόμα
Το στόμα είναι μεταξένιο, με στρογγυλές τανίνες και απολαυστικές γεύσεις γλυκόριζας και δάσους.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er cru συνδυάζεται ιδανικά με βοδινό μπουργκινιόν, στήθος πάπιας ή μπεκάτσα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με μαλακά τυριά όπως το Camembert.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C και μπορεί να παλαιωθεί και να εκτιμηθεί έως περίπου το 2028.

Ένα ερυθρό Premier Cru της Βουργουνδίας με ισορροπία και φινέτσα

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, το Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή επιχείρηση που διευθύνεται από την 11η γενιά της οικογένειας Latour. Προερχόμενη από μια γενιά βαρελοποιών που δραστηριοποιείται από το 1731, το κτήμα έχει δημιουργήσει τις μεγαλύτερες εκτάσεις Grand Cru αμπελώνων στην Côte d'Or. Αυτό το βουργουνδέζικο σπίτι ενσαρκώνει δύο αιώνες οινικής αριστείας στη Βουργουνδία, συνδυάζοντας την καινοτομία με την παράδοση.

Ο Αμπελώνας

Το κλίμα "Vignes Franches" πήρε το όνομά του από την ιστορική απαλλαγή αυτού του terroir από τους φόρους γης. Βρίσκεται στη μέση της πλαγιάς στην κοινότητα της Beaune, αυτός ο αμπελώνας Beaune βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εμπλουτισμένα με λεπτό χαλίκι, προσφέροντας εξαιρετική αποστράγγιση. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία τα 35 έτη, ευδοκιμούν σε αυτό το προνομιούχο terroir, που συνδυάζει τη γενναιοδωρία των γειτονικών κρασιών του Pommard με ένα πολύ ευχάριστο φρουτώδες στοιχείο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και στη συνέχεια οινοποιούνται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται πλήρως. Το κρασί παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια της βαρελοποιίας Louis Latour, με 25% νέα δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir