Louis Latour : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er cru «Vignes Franches» 2023 Louis Latour

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει ένα υπέροχο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνδυάζοντας μαύρο κεράσι, σμέουρο και τραγανή φράουλα. Στη συνέχεια αποκτά πολυπλοκότητα με πινελιές υπόγειας βλάστησης, μαύρου τσαγιού, μαρμελάδας σύκου, γλυκόριζας και μια διακριτική νότα μοσχοκάρυδου.

Γεύση
Πλήρες και σαρκώδες, το στόμα προσφέρει ένα στρογγυλό προφίλ που υποστηρίζεται από μεταξένιες, λεπτοδουλεμένες ταννίνες. Οι φρουτώδεις και ορυκτικές αρωματικές νότες εκτείνονται με κομψότητα προς ένα μακρύ, καθαρό τελείωμα, αναδεικνυόμενο από διακριτικές πικάντικες αποχρώσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με παραδοσιακά γαλλικά πιάτα όπως το bœuf bourguignon, το στήθος πάπιας ή το μπεκάτσο. Η δομή του του επιτρέπει επίσης να συνοδεύσει ψητά πουλερικά, καρπάτσιο βοδινού, ψητές μελιτζάνες, καθώς και μαλακά τυριά με χαρακτήρα όπως το camembert ή το livarot.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Beaune 1er cru «Vignes Franches» 2023 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αν και θα ωφεληθεί από ένα έως δύο επιπλέον χρόνια στο κελάρι για να ανοίξει πλήρως. Θα συνεχίσει να εξελίσσεται θετικά έως περίπου το 2033.

Η αυθεντική έκφραση ενός Premier Cru από το Beaune

Το κτήμα

Ιδρυθείς το 1797 στη Γαλλία, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν ιστορικό θεσμό της Βουργουνδίας. Παραμένοντας οικογενειακή και ανεξάρτητη επιχείρηση μετά από πάνω από δύο αιώνες ύπαρξης, διοικείται σήμερα από τον Florent Latour, μαζί με την Eléonore Latour, εκπροσωπώντας τη δωδέκατη γενιά. Το κτήμα διαχειρίζεται 48 εκτάρια αμπελώνων, σημαντικό μέρος των οποίων ταξινομείται ως Grand Cru. Η ιδιοκτησία διακρίνεται για τη βαθιά δέσμευσή της στην αειφόρο αμπελοκαλλιέργεια και για τη μοναδική ιδιαιτερότητα να διαθέτει το δικό της βαρελοποιείο, εξασφαλίζοντας πλήρη έλεγχο στην παλαίωση των κρασιών της.

Ο αμπελώνας

Το αγρόκτημα «Vignes Franches» βρίσκεται στη μέση της πλαγιάς, στη νότια πλευρά της πλαγιάς του Beaune. Αυτό το πρώιμα ωριμάζον terroir επωφελείται από πλήρη νότιο προσανατολισμό, ευνοώντας την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 35 ετών, αναπτύσσονται σε εδάφη αποτελούμενα από άργιλο και ασβεστόλιθο, με μικρές πέτρες που εξασφαλίζουν εξαιρετική αποστράγγιση και διατηρούν τη θερμότητα. Οι αποδόσεις είναι αυστηρά περιορισμένες στα 40 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Η εσοδεία

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από σημαντική πίεση περονόσπορου, την υψηλότερη της τελευταίας δεκαετίας. Αυτές οι απαιτητικές καιρικές συνθήκες απαίτησαν συνεχή προσοχή. Παρά αυτές τις δυσκολίες και τις αποδόσεις κάτω του μέσου όρου, ο καλλιεργητικός κύκλος οδήγησε σε σταφύλια με εξαιρετικό επίπεδο ωριμότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Beaune 1er cru «Vignes Franches» 2023, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγονται χειρωνακτικά κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε παραδοσιακά ανοιχτά δεξαμενές, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέσου καβουρδίσματος, κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο του οίκου, με 25% νέα δρυς.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir.