Louis Latour : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2020 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει νότες κερασιού, καφέ και γλυκόριζας.

Στόμα
Η παλέτα γοητεύει με την κομψότητα και τα λεπτά τανίνες της.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er cru συνδυάζεται ιδανικά με βοδινό μπουργκινιόν, στήθος πάπιας ή μπεκάτσα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με μαλακά τυριά όπως το Camembert.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος και παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C και μπορεί να παλαιωθεί και να εκτιμηθεί έως περίπου το 2030.

Η φινέτσα και η απαλότητα ενός ερυθρού Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, ο Louis Latour παραμένει ένα ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα που διευθύνεται από την 11η γενιά της οικογένειας Latour. Προερχόμενο από γενιά βαρελοποιών που δραστηριοποιούνται από το 1731, το κτήμα έχει δημιουργήσει τη μεγαλύτερη ιδιοκτησία αμπελώνων Grands Crus στην Côte d'Or. Αυτό το βουργουνδικό σπίτι ενσαρκώνει δύο αιώνες οινικής αριστείας στη Βουργουνδία, συνδυάζοντας την καινοτομία με την παράδοση.

Ο αμπελώνας

Το climat "Vignes Franches" πήρε το όνομά του από την ιστορική απαλλαγή από τους φόρους γης που απολάμβανε κάποτε αυτό το terroir. Βρίσκεται στη μέση της πλαγιάς στην κοινότητα της Beaune, αυτός ο αμπελώνας Beaune βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εμπλουτισμένα με λεπτό χαλίκι που εξασφαλίζει εξαιρετική αποστράγγιση. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 35 χρόνια, ευδοκιμούν σε αυτό το προνομιακό terroir, το οποίο συνδυάζει τη γενναιοδωρία των γειτονικών κρασιών του Pommard με μια πολύ ευχάριστη φρουτώδη διάσταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και στη συνέχεια οινοποιούνται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται πλήρως. Το κρασί παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το βαρελοποιείο Louis Latour, με 25% νέα δρυ μέτριας έντασης καψίματος.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir