Louis Latour : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru «Vignes Franches» 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Με έντονο, πλούσιο χρώμα ρουμπινί, αυτό το κρασί αντανακλά μια υπέροχη φυσική εκχύλιση.

Μύτη
Το εκφραστικό μπουκέτο συνδυάζει αρώματα κερασιού με διακριτικές νότες γλυκόριζας, προσφέροντας μια υπέροχη μεταλλική και μπαχαρικένια πολυπλοκότητα.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτεται στρογγυλό και θαυμάσια φρέσκο. Η ισορροπία είναι αρμονική, υποστηριζόμενη από απαλές τανίνες που ενσωματώνονται με κομψότητα στη συνολική δομή.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με παραδοσιακά πιάτα όπως το μπεφ μπουργκινιόν ή το ζαμπόν με μαϊντανό. Θα συνοδεύσει επίσης τέλεια στήθος πάπιας, πτερωτό κυνήγι όπως τη μπεκάτσα, καθώς και τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως το Époisses, το Soumaintrain ή ένα Camembert.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Beaune 1er Cru, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί νέο, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2034.

Η κομψότητα και η λεπτότητα ενός σπουδαίου κρασιού από το Beaune

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Maison Louis Latour αποτελεί εμβληματικό θεσμό της Βουργουνδίας. Παραμένοντας ανεξάρτητος και οικογενειακή επιχείρηση από τη δημιουργία του, διευθύνεται σήμερα από τον Florent Latour, μαζί με την Eléonore Latour, η οποία επιβλέπει την κατεύθυνση της μάρκας. Το κτήμα φροντίζει έναν εξαιρετικό αμπελώνα 48 εκταρίων, εκ των οποίων 27 εκτάρια είναι ταξινομημένα ως Grand Cru. Φημισμένος για την εμπειρία του που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, ο οίκος ξεχωρίζει ιδιαίτερα για το δικό του βαρελοποιείο και το ιστορικό κελάρι βαρύτητας, εξασφαλίζοντας την αριστεία των κυβέ του.

Ο αμπελώνας

Το ιστορικό αμπελοτεμάχιο «Vignes Franches» βρίσκεται στο μέσο της πλαγιάς του λόφου του Beaune, απολαμβάνοντας μια προνομιακή έκθεση. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 35 ετών, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη διάσπαρτα με μικρές πέτρες που ευνοούν μια εξαιρετική φυσική αποστράγγιση. Καλλιεργούμενο με βιώσιμες πρακτικές που σέβονται το οικοσύστημα, αυτό το terroir αποδίδει ελεγχόμενες συγκομιδές περίπου 40 εκατόλιτρων ανά εκτάριο, με τα σταφύλια να συγκομίζονται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η σοδειά

Το έτος 2024 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα ακραίες καιρικές συνθήκες. Η καλλιεργητική περίοδος ξεκίνησε με ανοιξιάτικο παγετό, ακολουθούμενη από καταιγίδες με χαλάζι το καλοκαίρι, πριν καταλήξει σε έντονες βροχοπτώσεις τον Σεπτέμβριο. Αυτές οι κλιματικές προκλήσεις επηρέασαν σημαντικά τους όγκους, μειώνοντας τη σοδειά στο μόλις 30% μιας τυπικής απόδοσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές, επιτρέποντας μια απαλή, φυσική εκχύλιση. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια. Αυτά τα βαρέλια, με μέτριο κάψιμο, προέρχονται απευθείας από το βαρελοποιείο του κτήματος, εξασφαλίζοντας μια διακριτική και καλά ελεγχόμενη ενσωμάτωση της δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).