Louis Latour : Volnay Village 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Volnay Village 2023 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα κερασιού συνοδευόμενα από απαλές νότες υπορόφου.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη στρογγυλότητα και την κομψότητά του, προσφέροντας διακριτικές πινελιές μπαχαρικών και ρετσίνας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά πουλερικά, λευκά κρέατα με ελαφριές σάλτσες, καθώς και με ωριμασμένα τυριά μέτριας έντασης όπως το brie ή το camembert.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως όλες τις αποχρώσεις αυτού του Volnay Village 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 15°C.

Η κομψότητα και η στρογγυλότητα ενός κόκκινου κρασιού από το Volnay

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1797 στη Βουργουνδία, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν ιστορικό οικογενειακό θεσμό. Σήμερα, με επικεφαλής τον Florent Latour ως Διευθύνοντα Σύμβουλο, μαζί με την Eléonore Latour, η οποία εκπροσωπεί τη δωδέκατη γενιά, το κτήμα συνεχίζει μια προγονική τεχνογνωσία. Το κτήμα ξεχωρίζει για την ανεξαρτησία του και τη δέσμευσή του στην αειφόρο αμπελουργία, πιστοποιημένη κατά ISO 14001. Με τις μεγαλύτερες εκτάσεις Grands Crus στην περιοχή, ο Οίκος διαθέτει επίσης τη μοναδική διάκριση να κατασκευάζει τα δικά του βαρέλια μέσω του ίδιου του βαρελοποιείου του, εξασφαλίζοντας την αρτιότητα των κουβέ του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την ονομασία Volnay, που βρίσκεται στις απόκρημνες πλαγιές της Côte de Beaune, επωφελούμενη από έναν ευνοϊκό νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 30 ετών, αναπτύσσονται σε σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από άργιλο και ασβεστόλιθο του Βαθονίου. Η μέση απόδοση αυτών των αγροτεμαχίων διατηρείται στα 40 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, εξασφαλίζοντας εξαιρετική συγκέντρωση στα σταφύλια.

Η χρονιά

Το 2023 ξεχώρισε ως μια ζεστή και γενναιόδωρη χρονιά στη Βουργουνδία. Ένα όψιμο κύμα καύσωνα τον Σεπτέμβριο επέτρεψε την ταχεία επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανσης και ενός υψηλού φυσικού δυναμικού αλκοόλ. Παρά αυτές τις καλοκαιρινές θερμοκρασίες, το σημαντικό φορτίο σοδειάς βοήθησε παραδόξως στη διατήρηση καλής οξύτητας εντός των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή, αυτό το Volnay Village 2023 οινοποιείται με παραδοσιακό τρόπο σε ανοιχτές δεξαμενές. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, εκ των οποίων το 15% είναι καινούργια. Αυτά τα βαρέλια μέτριας καβούρδισης προέρχονται αποκλειστικά από το βαρελοποιείο του ίδιου του Οίκου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.