Louis Latour : Volnay Village 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Volnay Village 2024 Louis Latour

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Αυτό το γαλλικό κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες κερασιού, συνοδευόμενες διακριτικά από νύξεις καπνού και άριστα ενσωματωμένου δρυός.

Στόμα
Φρέσκο και στρογγυλό, το στόμα παρουσιάζει μια μεσαία σωματικότητα. Γευστικά αρώματα κερασιού συμπλέκονται με λεπτές μπαχαρικές και ορυκτές νότες, οδηγώντας τη γεύση σε ένα τελείωμα με ωραία διάρκεια.

Συνοδεία με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με γαλατόχοιρο, μοσχαρίσιο κότσι ή ωριμασμένα τυριά όπως το μπρι. Γενικότερα, θα συνοδεύσει θαυμάσια ψητά πουλερικά ή ριζότο με μανιτάρια.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για την καλύτερη γευσιγνωσία, συνιστάται το σερβίρισμα αυτού του Volnay Village 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 15°C. Προσιτό ήδη από τώρα, μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι και να απολαυστεί περίπου έως το 2031.

Η κομψότητα και η φινέτσα ενός κόκκινου κρασιού από το Volnay από τον Louis Latour

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Οικογενειακός και ανεξάρτητος για σχεδόν 230 χρόνια, διοικείται σήμερα από τον Florent Latour, εκπρόσωπο της ενδέκατης γενιάς. Το κτήμα εκτείνεται σε 48 εκτάρια, από τα οποία ένα εξαιρετικό ποσοστό —27 εκτάρια— είναι ταξινομημένα ως Grand Cru, καθιστώντας το κτήμα τον μεγαλύτερο κάτοχο αυτών των διακεκριμένων terroirs στην περιοχή. Με έδρα το Aloxe-Corton, ο Οίκος ξεχωρίζει επίσης για το ότι διαθέτει το δικό του βαρελοποιείο, μια σπανιότητα που εξασφαλίζει τέλειο έλεγχο στην παλαίωση των κρασιών του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το κρασί προέρχονται από αγροτεμάχια που βρίσκονται εντός της ονομασίας προέλευσης Volnay, καλλιεργούμενα σύμφωνα με πιστοποιημένες αειφόρες πρακτικές. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας περίπου τριάντα ετών, ευδοκιμούν σε υψόμετρο μεταξύ 230 και 370 μέτρων. Επωφελούνται από έναν ευνοϊκό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το terroir αποτελείται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, τα οποία προσδίδουν στα σταφύλια το κομψό, ορυκτό τους προφίλ.

Η χρονιά

Η χρονιά αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολη από άποψη καιρικών συνθηκών. Η άνοιξη και οι πρώτες μέρες του καλοκαιριού, χαρακτηριζόμενες από υψηλή υγρασία, οδήγησαν σε μια δύσκολη και ανομοιόμορφη άνθιση. Ευτυχώς, μια ξηρή και ηλιόλουστη περίοδος εγκαταστάθηκε από τα τέλη Ιουλίου έως τον Αύγουστο, επιτρέποντας στα σταφύλια να ωριμάσουν. Μετά από κάποια βροχή στα τέλη Αυγούστου, η επιστροφή δροσερού και ξηρού καιρού τον Σεπτέμβριο προσέφερε ιδανικές συνθήκες για έναν ποιοτικό τρύγο, αν και οι αποδόσεις μειώθηκαν σημαντικά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο χειρωνακτικός τρύγος επιτρέπει μια αυστηρή επιλογή των καρπών. Η οινοποίηση του Volnay Village 2024 ακολουθεί μια παραδοσιακή διαδικασία σε ανοιχτές δεξαμενές, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες και σύντομη εκχύλιση για τη διατήρηση της λεπτότητας του καρπού. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια κατασκευασμένα από το ίδιο το βαρελοποιείο του κτήματος, με μια μέτρια αναλογία 15% νέου ξύλου, ώστε να μην καλύπτεται η έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir