Louis Latour : Monthélie Village 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Monthélie Village 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα διαυγές χρώμα, ντυμένο με μια όμορφη απόχρωση ρουμπινί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με γενναιόδωρες νότες μαύρου κερασιού, διακριτικά αναδεικνυόμενες από πινελιές γλυκόριζας και μοσχοκάρυδου.

Γεύση
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει μια στρογγυλεμένη υφή, στηριζόμενη από μεταξένιες τανίνες. Η γενναιόδωρη έκφραση φρούτων και η όμορφη φρεσκάδα ισορροπούν τέλεια, δίνοντας τη θέση τους σε λεπτές ορυκτές νότες υπορόφου στο τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού
Αυτή η cuvée συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά κρέατα, ένα παραδοσιακό coq au vin, μια βουργουνδική fondue, ή ένα πιάτο με ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη
Για να απολαύσετε πλήρως το Monthélie Village 2024, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 15 °C. Με καλές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το κρασί θα είναι ιδανικό για κατανάλωση έως περίπου το 2029.

Η Κομψότητα ενός Μεγάλου Pinot Noir της Βουργουνδίας από το Louis Latour

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1797, ο οίκος Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Ακόμα οικογενειακή και ανεξάρτητη επιχείρηση, αυτή η διεθνώς αναγνωρισμένη μάρκα διευθύνεται πλέον από τον Florent Latour, Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου. Το κτήμα εκτείνεται σε 48 εκτάρια, εκ των οποίων 27 εκτάρια ταξινομούνται ως Grand Cru, αντιπροσωπεύοντας τον μεγαλύτερο αμπελώνα αυτής της κατηγορίας στην Côte d'Or. Μοναδικά για την περιοχή, το κτήμα διαθέτει το δικό του παραδοσιακό βαρελοποιείο. Δεσμευμένος στη βιώσιμη αμπελουργία, ο οίκος συνδυάζει επιδέξια τον σεβασμό για το ιστορικό terroir του με τη σύγχρονη τεχνική εξειδίκευση.

Ο Αμπελώνας
Η ονομασία Monthélie, της οποίας το όνομα προέρχεται από τον λατινικό όρο που σημαίνει «μικρό βουνό», εκτείνεται σε 98 εκτάρια. Αυτό το terroir αποτελεί προέκταση των πλαγιών του Volnay, φωλιασμένο σε μια εκτενή λεκάνη που βρίσκεται πίσω από τα χωριά Pommard και Volnay. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 30 έτη, αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη του Μπαθονίου. Για τη διατήρηση της ποιότητας των σταφυλιών, οι αποδόσεις ελέγχονται αυστηρά στα 45 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, και ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η παρασκευή του Monthélie Village 2024 ξεκινά με παραδοσιακή ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 10% είναι καινούργια. Αυτά τα βαρέλια, κατασκευασμένα στο δικό του βαρελοποιείο του οίκου και με μέτριο καβούρδισμα, επιτρέπουν μια διακριτική ενσωμάτωση του ξύλου που σέβεται πλήρως την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία
100 % Pinot Noir