M. Chapoutier : Domaine des Granges de Mirabel "Viognier" 2022

Χαρακτηριστικά και Γευστικές Νότες του Domaine des Granges de Mirabel "Viognier" 2022 by M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο Viognier εμφανίζει βαθύ, φωτεινό κιτρινοπράσινο χρώμα, χαρακτηριστικό αυτής της ευγενούς ποικιλίας σταφυλιού.

Μύτη
Ο αρωματικός του χαρακτήρας αποκαλύπτει έντονη αρωματική ένταση με λεπτές νότες από βερίκοκο, αχλάδι και μαρμελάδα πορτοκάλι, αναβαθμισμένες από λουλουδένιες νότες ακασίας και βιολέτας.

Στόμα
Η επίθεση στο στόμα εκφράζει άψογα την τυπική ισορροπία του Viognier που καλλιεργείται σε ηφαιστειογενή εδάφη, συνδυάζοντας αρμονικά στρογγυλότητα και φρεσκάδα σε μια υφή που είναι ταυτόχρονα κρεμώδης και ζωηρή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με τάρτα Τατίν με ντομάτα και burrata, λαχανικά τερίνα ή St-Félicien.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Αυτή η cuvée σερβίρεται καλύτερα στους 12°C.

Ένα λευκό κρασί από την Vallée du Rhône που συνδυάζει φρεσκάδα και αρωματική πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1808 στο Tain-l'Hermitage στην Κοιλάδα του Ροδανού, η Maison M. Chapoutier έγινε οικογενειακή επιχείρηση το 1897. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Michel Chapoutier και της κόρης του Mathilde, αυτό το ανεξάρτητο οινοποιείο εξασκεί τη βιοδυναμική από τη δεκαετία του 1990. Πρωτοπόρο με τις ετικέτες Braille, κατέχει αμπελώνες στη Γαλλία, την Πορτογαλία, την Αυστραλία και την Ισπανία, εδραιώνοντας τη φήμη του ως παγκόσμια αναφορά για τις ονομασίες προέλευσης του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Domaine des Granges de Mirabel ευδοκιμεί στη δεξιά όχθη του Ροδανού, εντός του 'IGP Ardèche, απολαμβάνοντας εδάφη που αποτελούνται από άργιλο και ηφαιστειακό βασάλτη. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογική σύσταση προσδίδει στον Viognier τα μοναδικά του χαρακτηριστικά, συνδυάζοντας ορυκτότητα και αρωματική έκφραση σε ένα εξαιρετικό terroir.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η συγκομιδή πραγματοποιείται τη νύχτα και τις πρώτες πρωινές ώρες για να διατηρηθεί η αρωματική φρεσκάδα. Μετά από ήπιο πάτημα και ελαφρύ ντεκαπάζ, η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες ανοξείδωτες δεξαμενές, όπως και η ωρίμανση μέχρι την άνοιξη.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Viognier.