M. Chapoutier : Le Méal 2014

Η κομψότητα και η αρμονία ενός κόκκινου κρασιού Ermitage

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L'Hermitage, ο οίκος M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ως οινοποιός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους και την υψηλή ποιότητα από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Επιλογή από τμήματα, το Le Méal 2014 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται από σταφύλια από την ομώνυμη πλαγιά. Το έδαφος αυτών των υψηλών βεράντων αποτελείται από ρολόδια βότσαλα και πηλούς. Αυτές οι παλιές αμπέλιες, πάνω από 50 ετών κατά μέσο όρο, είναι γνωστές για την χαμηλή απόδοσή τους, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση. 100% αποστεμένα, τα σταφύλια οινοποιούνται σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακέρωση σε υψηλή θερμοκρασία για να προωθηθεί η βέλτιστη εξαγωγή και να πάρουμε μαλακά και μεταξένια τανίνια, εγγυήσεις για σημαντικό δυναμικό παλαίωσης. Αυτή η επιλογή από τμήματα γίνεται αποκλειστικά από κρασί ελεύθερης ροής. Η παλαίωση από 14 έως 18 μήνες γίνεται σε νέα βαρέλια ή σε βαρέλι κρασιού. Η διαύγεια γίνεται φυσικά.

Μείγμα

Το Le Méal 2014 από τον M. Chapoutier είναι 100% syrah.