M. Chapoutier : Le Méal 2020

Ένα ισχυρό και αρωματικό κόκκινο κρασί Ermitage

Το αμπελώνας

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L'Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ιδιοκτήτης αμπελώνα και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε μέσα στα χρόνια να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προσφιλείς ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Επιλογή από τον αμπελώνα, το Le Méal 2020 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται από σταφύλια από την ομώνυμη πλαγιά. Το έδαφος αυτών των υψηλών βεράντων αποτελείται από ρολόδια βότσαλα και πηλούς. Αυτές οι παλιές αμπέλιες, πάνω από 50 ετών κατά μέσο όρο, είναι γνωστές για την χαμηλή τους απόδοση, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση. 100% αποστεμμένα, τα σταφύλια οινοποιούνται σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακέραση σε υψηλή θερμοκρασία για να προωθηθεί η βέλτιστη εξαγωγή και να λάβουμε μαλακά και μεταξένια τανίνια, εγγυώμενα σημαντικό δυναμικό παλαίωσης. Αυτή η επιλογή από τον αμπελώνα γίνεται αποκλειστικά από ελεύθερο οίνο. Η παλαίωση 14 έως 18 μήνες γίνεται σε νέα βαρέλια ή σε βαρέλι κρασιού. Η διαύγεια γίνεται φυσικά.

Μείγμα

Syrah (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Le Méal 2020 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη απόχρωση γαρνιτιού, ενισχυμένη από υπολείμματα βιολέτας.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει φρουτώδεις και καπνιστές νότες.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τα ισχυρά τανίνια του, την βελούδινη αφή του και τα φρουτώδη αρώματά του που θυμίζουν μαρμελάδα βατόμουρου.