M. Chapoutier : Serus 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Serus 2023 της M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ρουμπινί-πορφυρό τόνο με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Αποκαλύπτει ανθικές νότες τριαντάφυλλου και ίριδας που σταδιακά παραχωρούν τη θέση τους σε καπνιστές νότες που θυμίζουν μπέικον.

Γεύση
Η γεύση είναι φρέσκια και ζωηρή, αναπτύσσοντας φυτικές και πιπεράτες νότες. Οι τανίνες βελούδινες συνοδεύουν μια μακρά επίγευση, χαρακτηρισμένη από σκούρα φρούτα, κυρίως βατόμουρο, και νότες ταπενάντ.

Η απαλότητα και η ακρίβεια μιας 100% Syrah από την Rhône Valley

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1808 στο Tain-l'Hermitage στην Rhône Valley, η Maison M. Chapoutier σήμερα επεκτείνει την επιρροή της σε εξέχουσες appellations και κατέχει κτήματα στην Πορτογαλία, την Αυστραλία και την Ισπανία. Υπό την ηγεσία του Michel Chapoutier από τη δεκαετία του 1980, ενώ από το 2017 συμμετέχει και η κόρη του, Mathilde, αυτό το οικογενειακό κτήμα ξεχωρίζει για τη πλήρη μετάβασή του στη βιοδυναμική ήδη από το 1991 και τις ετικέτες σε γραφή Braille από το 1996.

Το Αμπέλι
Το "Serus" είναι ένα κρασί Châteauneuf-du-Pape που παράγεται από μια επιλογή terroirs (lieux-dits Font de Michel, Les Grandes Cerfs Ouest και Barbe d'Ane), βασισμένο σε διάφορους γεωλογικούς σχηματισμούς όπως αμμώδεις μολασσικές αποθέσεις και αλλουβιακές βεράντες από κυλινδρισμένους βόλους.

Οινοποίηση και Ωρίμανση
Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με 50% ολόκληρα τσαμπιά σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ακολουθούμενη από 12 μήνες ωρίμανσης σε demi-muids και δρύινες βαρέλια.

Ποικιλία Σταφυλιού
100% Syrah.