Maison Trimbach : Gewurztraminer 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gewurztraminer 2019 από τον Maison Trimbach

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Ο οίνος παρουσιάζει μια χρυσοκίτρινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μια αξιοσημείωτη αρωματική ένταση, χαρακτηριστική του αλσατικού Gewurztraminer. Τα αρώματα λίτσι κυριαρχούν στο μπουκέτο, συνοδευόμενα από λουλουδάτες νότες τριαντάφυλλου και γερανιού. Αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών, ιδιαίτερα κανέλας και εξωτικών μπαχαρικών, ολοκληρώνουν αυτή τη γενναιόδωρη αρωματική παλέτα.

Γεύση

Στον ουρανίσκο, ο οίνος ξεχωρίζει για την πληρότητα και τη δομή του. Η υφή είναι πλούσια και περιβάλλουσα, διατηρώντας παράλληλα μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα στο φινίρισμα που προσδίδει ισορροπία και ευκολία στην κατανάλωση. Τα αρώματα μπαχαρικών παραμένουν επί μακρόν, προσφέροντας ένα κομψό και δροσερό φινάλε.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ξηρό Gewurztraminer αποτελεί ιδανικό σύντροφο για την ασιατική κουζίνα, ιδιαίτερα τα πικάντικα πιάτα της ταϊλανδέζικης ή ινδικής κουζίνας. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με έντονα τυριά, όπως το αλσατικό Munster. Ως απεριτίφ, ο αρωματικός του χαρακτήρας θα γοητεύσει, παραμένοντας τέλεια ισορροπημένος.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Gewurztraminer 2019 μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2029.

Ένα ζωηρό και κομψό Alsace Gewurztraminer από τον Trimbach

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1626 στο Riquewihr, ο Maison Trimbach αποτελεί μία από τις παλαιότερες οινοποιητικές δυναστείες της Αλσατίας. Με έδρα το Ribeauvillé από το 1920, το κτήμα διαχειρίζεται σήμερα περίπου εξήντα εκτάρια αμπελώνων, εκ των οποίων το τριάντα τοις εκατό είναι ταξινομημένα ως Grands Crus. Υπό την καθοδήγηση της δωδέκατης γενιάς με τον Jean Trimbach, στην οποία προστίθεται σταδιακά η δέκατη τρίτη γενιά (Anne, Frédérique, Julien και Pauline), ο Maison παραμένει οικογενειακός και ανεξάρτητος. Φημισμένος για το ξηρό, ακριβές και ισορροπημένο στυλ του, ο Trimbach είναι ο πρώτος παραγωγός ήρεμων κρασιών της Αλσατίας στις Ηνωμένες Πολιτείες από το 1978. Το κτήμα απέκτησε πιστοποίηση Βιολογικής Γεωργίας για το σύνολο των αμπελώνων του το 2023.

Ο αμπελώνας

Το Gewurztraminer 2019 προέρχεται από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στη γραμμή ρήγματος του Ribeauvillé στην Αλσατία, ένα εξαιρετικό γεωλογικό terroir που σχηματίστηκε πριν από πενήντα εκατομμύρια χρόνια. Τα εδάφη αποτελούνται από ite ασβεστόλιθο και μάργα, ιδιαίτερα κατάλληλα για την αρωματική έκφραση του Gewurztraminer. Το ημιηπειρωτικό κλίμα, προστατευμένο από τα όρη των Βοσγίων, παρέχει ιδανικές συνθήκες με χαμηλή βροχόπτωση και γενναιόδωρη ηλιοφάνεια. Τα αμπέλια επωφελούνται από νότιο έως νοτιο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό στις πλαγιές, ευνοώντας τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2019 ευνοήθηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες που επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε σε βέλτιστη ωριμότητα, εξασφαλίζοντας την αρωματική συγκέντρωση και ισορροπία που χαρακτηρίζουν αυτή τη χρονιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Gewurztraminer 2019 οινοποιείται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο του οίκου. Μετά από απαλή πνευματική πίεση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική φρεσκάδα και η φυσική οξύτητα του κρασιού. Η παλαίωση επί λεπτών οινολάσπων για αρκετούς μήνες προηγείται της διασταυρούμενης διήθησης πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Gewurztraminer.