Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008 από τη Maison Trimbach

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα όμορφο, λαμπερό μέτριο χρυσαφί χρώμα με διακριτικές ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο και φρουτώδες, αναδεικνύοντας αρώματα νεκταρινιού, βερίκοκου, ανανά και γλασαρισμένου ροδάκινου. Ντελικάτες νότες εσπεριδοειδών και μια καπνιστή ορυκτότητα συμπληρώνουν αυτό το οσφρητικό προφίλ.

Στόμα
Πλούσιο και έντονο, το στόμα αποκαλύπτει μια βαθιά ορυκτή δομή που υποστηρίζεται από ώριμη, εξαιρετικά καλοσμιλεμένη οξύτητα. Η επίγευση διαρκεί με μεγάλη διάρκεια, προσφέροντας τέλεια ισορροπία και εντυπωσιακή δύναμη.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008 είναι έτοιμο να απολαυστεί από την κυκλοφορία του, αλλά διαθέτει και εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2028.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η cuvée αναδεικνύει ωμά ψάρια, θαλασσινά και οστρακοειδή. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με λευκά κρέατα όπως μοσχάρι ή πουλερικά, καθώς και με ελαφρώς πικάντικα πιάτα με τζίντζερ ή ήπιο κάρι.

Η καθαρή έκφραση ενός σπουδαίου terroir της Alsace από τη Maison Trimbach

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1626 από τον Jean Trimbach, η Maison Trimbach αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στην Alsace. Βρίσκεται στο Ribeauvillé και το ιστορικό αυτό κτήμα διαχειρίζεται 65 εκτάρια ιδιόκτητων αμπελώνων. Αναγνωρισμένο παγκοσμίως ως ένα κορυφαίο όνομα, το κτήμα ξεχωρίζει για το αυστηρό και παραδοσιακό του ύφος. Μετά τον θάνατο του εμβληματικού οινοποιού Pierre Trimbach, το κτήμα διευθύνεται πλέον από τους Jean, Anne, Frédérique, Pauline και Julien Trimbach, οι οποίοι διατηρούν με πάθος την αριστεία αυτής της οικογενειακής παράδοσης μέσα από δομημένα και κομψά κρασιά.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από τα περίφημα Grand Cru terroirs των Geisberg και Osterberg, που βρίσκονται γύρω από το Ribeauvillé στην Alsace. Τα αγροτεμάχια αυτά επωφελούνται από ιδανικό νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό κατά μήκος του γεωλογικού ρήγματος του Ribeauvillé. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 45 ετών, ευδοκιμούν σε σύνθετα εδάφη που αποτελούνται από ασβεστόλιθο με απολιθωμένα όστρακα, μάργα και ψαμμίτη, καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας για τον περιορισμό των αποδόσεων και τη συγκέντρωση των αρωμάτων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008, τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε όψιμο στάδιο ώστε να επιτευχθεί η ιδανική ωρίμαση. Η πίεση πραγματοποιείται πολύ απαλά με πνευματικό πιεστήριο. Η ζύμωση ακολουθεί σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Το κρασί παράγεται απολύτως ξηρό, χωρίς παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Εμφιαλώνεται νωρίς και στη συνέχεια παλαιώνει στο κελάρι για αρκετά χρόνια πριν κυκλοφορήσει.

Ποικιλία σταφυλιού

Riesling (100%).