Markus Molitor : Pinot Noir Haus Klosterberg 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Markus Molitor Pinot Noir Haus Klosterberg 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Μύτη
Το άρωμα είναι καθαρό και λεπτεπίλεπτο, αποκαλύπτοντας αρώματα κόκκινων φρούτων συνοδευόμενα από μια ορυκτότητα που θυμίζει σχιστόλιθο, με διακριτικές καπνιστές νότες στο βάθος.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια βελούδινη υφή σε συνδυασμό με ωραία ένταση και μεγάλη φρεσκάδα. Ξεχωρίζει για την καθαρότητά του, τη δομημένη πλαισίωσή του, και επιμένει σε ένα μακρύ φινάλε.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το ερυθρό κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 15°C.

Η καθαρή έκφραση του Pinot Noir από τη Μοζέλα, από το κτήμα Markus Molitor

Το κτήμα
Αναλαμβάνοντας και αναδιαρθρώνοντας το κτήμα το 1984, ο Markus Molitor, που παραμένει σήμερα ιδιοκτήτης και διευθυντής του, έχει καθιερώσει το ομώνυμο κτήμα ως σημείο αναφοράς στη Μοζέλα. Εκπροσωπώντας την όγδοη γενιά μιας οικογένειας οινοποιών, καλλιεργεί περίπου 38 εκτάρια αμπελώνων σε εξαιρετικά terroir. Η φιλοσοφία του κτήματος βασίζεται στην επιμελή χειρωνακτική εργασία και τις χαμηλές αποδόσεις, ώστε να αναδεικνύεται η αυθεντικότητα κάθε αγροτεμαχίου. Σήμερα, το όνομα Markus Molitor αναγνωρίζεται διεθνώς για τα υψηλά πρότυπα ποιότητας που εφαρμόζει και την ικανότητά του να αναδεικνύει τον καλύτερο δυνατό χαρακτήρα των ποικιλιών της περιοχής.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες χαρακτηριστικούς της κοιλάδας της Μοζέλας. Αυτά τα εμβληματικά γερμανικά terroir διακρίνονται από τις απόκρημνες πλαγιές τους και τα εδάφη πλούσια σε σχιστόλιθο, προσφέροντας ένα ιδανικό περιβάλλον για τα αμπέλια να αναδείξουν πλήρως το δυναμικό τους.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παραγωγή του Pinot Noir Haus Klosterberg 2023 ξεκινά με μια αυστηρή επιλογή σταφυλιών που συγκομίζονται σε πλήρη ωριμότητα. Ο μούστος υφίσταται αυθόρμητη ζύμωση, ακολουθούμενη από μια συνολική περίοδο εκχύλισης τριών εβδομάδων και μισής. Τέλος, το κρασί παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για να αναδειχθεί η δομή και η πολυπλοκότητά του.

Ποικιλία σταφυλιού
Pinot Noir (100%).