Markus Molitor : Pinot Noir Haus Klosterberg 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pinot Noir Haus Klosterberg 2023 του Markus Molitor

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτεται καθαρό και εκλεπτυσμένο, αναδεικνύοντας αρώματα κόκκινων φρούτων που συνοδεύονται από μια ορυκτότητα που θυμίζει σχιστόλιθο, όλα υπογραμμισμένα από λεπτές φρυγανισμένες πινελιές.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια μεταξένια υφή σε συνδυασμό με μια όμορφη ένταση και μεγάλη φρεσκάδα. Ξεχωρίζει για την καθαρότητά του, τη δομημένη λαβή του, και εκτείνεται σε μια μακρά επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το ερυθρό κρασί, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 15°C.

Η αγνή έκφραση του Pinot Noir του Μοζέλα από τον Markus Molitor

Το κτήμα
Ανεληφθέν και αναδιαρθρωμένο το 1984 από τον Markus Molitor, ο οποίος παραμένει ο σημερινός ιδιοκτήτης και διαχειριστής, το ομώνυμο κτήμα έχει καθιερωθεί ως ένα ουσιώδες σημείο αναφοράς στον Μοζέλα. Εκπροσωπώντας την όγδοη γενιά μιας οικογένειας αμπελουργών, καλλιεργεί περίπου 38 εκτάρια αμπελώνων σε περίφημα terroirs. Η φιλοσοφία του οίκου βασίζεται σε σχολαστική χειρωνακτική εργασία και χαμηλές αποδόσεις για να εκφραστεί η αυθεντικότητα κάθε αγροτεμαχίου. Σήμερα, η μάρκα Markus Molitor λάμπει διεθνώς, αναγνωρισμένη για την ποιοτική της αυστηρότητα και την ικανότητά της να εξυψώνει τις ποικιλίες σταφυλιού της περιοχής.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες τυπικούς της κοιλάδας του Μοζέλα. Αυτά τα εμβληματικά γερμανικά terroirs διακρίνονται από τις απόκρημνες πλαγιές τους και τα εδάφη πλούσια σε σχιστόλιθο, προσφέροντας ένα περιβάλλον ευνοϊκό για την ποιοτική ανάπτυξη των αμπελιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παρασκευή του Pinot Noir Haus Klosterberg 2023 ξεκινά με μια αυστηρή επιλογή σταφυλιών που συλλέγονται στην πλήρη ωρίμανσή τους. Το γλεύκος υφίσταται αυθόρμητη ζύμωση, ακολουθούμενη από μια πλήρη περίοδο εκχύλισης τριών και μισής εβδομάδων. Τέλος, το κρασί επωφελείται από παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για να τελειοποιήσει τη δομή και την πολυπλοκότητά του.

Ποικιλία σταφυλιού
Pinot Noir (100%).