Markus Molitor : WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2024 του Markus Molitor

Γευσιγνωσία

Όψη
Ένα απαλό χρώμα, που κυμαίνεται από το ανοιχτό κίτρινο έως το λεμονί, στολισμένο με διακριτικές πράσινες ανταύγειες στη νεότητά του.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη φρεσκάδα με άνθινα αρώματα και νότες ώριμων φρούτων όπως λεμόνι, πράσινο μήλο και λευκό ροδάκινο. Το σύνολο υπογραμμίζεται από μια έντονη μεταλλικότητα που θυμίζει πυρόλιθο και θρυμματισμένο σχιστόλιθο.

Στόμα
Χυμώδης και στρογγυλός, ο πρόλογος παραχωρεί τη θέση του σε μια ζωντανή και τραγανή οξύτητα. Η επίγευση ξεχωρίζει για το όμορφο μήκος της και τον αλμυρό και μεταλλικό της χαρακτήρα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ωμά θαλασσινά, σούσι ή λευκά ψάρια σοτέ. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με λευκά κρέατα σε ελαφριά σάλτσα, διακριτικά αρωματισμένα ασιατικά πιάτα καθώς και με φρέσκα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 10°C. Ένας ελαφρύς αερισμός πριν από τη γευσιγνωσία μπορεί να βοηθήσει να απελευθερωθεί όλη η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Η καθαρή έκφραση του σχιστόλιθου στον Μοζέλα από τον Markus Molitor

Το κτήμα

Το κτήμα Weingut Markus Molitor δημιουργήθηκε στη σύγχρονη μορφή του το 1984, όταν ο Markus Molitor ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση. Βρίσκεται στην καρδιά της αμπελουργικής περιοχής του Μοζέλα και έχει καθιερωθεί ως το μεγαλύτερο ιδιωτικό οικογενειακό κτήμα του τομέα, εκτεινόμενο σε περίπου 120 έως 130 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση του Markus Molitor ακόμη και σήμερα, η μάρκα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή της στην αναβίωση των μεγάλων κρασιών terroir της περιοχής, αντλώντας από ένα μωσαϊκό εκλεκτών οικοπέδων και εξαιρετικής βιοτεχνικής τεχνογνωσίας.

Ο αμπελώνας

Το cru Wehlener Klosterberg είναι μια απόκρημνη πλαγιά 24 εκταρίων που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο κτήμα. Αυτό το εξαιρετικό terroir χαρακτηρίζεται από ελαφρά έως μεσαία εδάφη, αποτελούμενα από αποσαθρωμένο δεβόνιο σχιστόλιθο πλούσιο σε σίδηρο. Το άνω τμήμα των αμπέλων συνορεύει με δάσος, το οποίο εξασφαλίζει ισορροπημένη υδατική τροφοδοσία. Αυτές οι μοναδικές γεωλογικές και κλιματικές συνθήκες γεννούν φινετσάτα, κομψά και ζωηρά γερμανικά κρασιά, βαθιά σημαδεμένα από μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του κρασιού βασίζεται σε μια προσέγγιση που σέβεται το σταφύλι. Μετά από απαλή πίεση, οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται αργά. Η παλαίωση στη συνέχεια γίνεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι καθώς και σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πλούσια υφή του διατηρώντας παράλληλα την αρωματική του καθαρότητα. Η λευκή κάψουλα (WC) που τοποθετείται στη φιάλη πιστοποιεί το ξηρό του προφίλ.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Riesling