Markus Molitor : GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2022 Markus Molitor

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια χρυσαφένια απόχρωση, από ανοιχτή έως μεσαία, αντανακλώντας την υπέροχη ωριμότητα των ρόγων και την επίδραση της ευγενούς σήψης.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει μια έντονη μεταλλικότητα, σημαδεμένη από αλμυρές νότες και τσακμακόπετρα. Στη συνέχεια ανοίγει σε αρώματα ωριμασμένων πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως κίτρινο ροδάκινο και βερίκοκο, συμπληρωμένα από εξωτικές πινελιές μάνγκο και φρούτου της πάθειας. Διακριτικές καπνιστές και μελένιες αποχρώσεις ολοκληρώνουν το σύνολο.

Στόμα
Παρά την προχωρημένη ωριμότητά του, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτα ακριβή του ισορροπία. Το στόμα προσφέρει ωραία συγκέντρωση, σε συνδυασμό με μια αναζωογονητική οξύτητα που προσδίδει δομή και τάση, αποφεύγοντας οποιαδήποτε βαρύτητα σε αυτό το κρασί, το οποίο οινοποιείται εντελώς ξηρό.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει θαυμάσια λεπτές παρασκευές λευκού ψαριού ή διακριτικά μπαχαρική ασιατική κουζίνα. Ταιριάζει επίσης με κομψότητα με πιάτα με ελαφριά κρέμα, καθώς και με ωριμασμένα σκληρά τυριά όπως το Comté ή το Gruyère. Αποδεικνύεται εξίσου κατάλληλο ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, το GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2022 αξίζει να αναπαυθεί για πέντε έως δέκα χρόνια στο κελάρι για να αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του. Μπορεί στη συνέχεια να απολαυστεί έως περίπου το 2052.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί οινοποιείται σε απόλυτα ξηρό στυλ, με επίπεδο υπολειπόμενων σακχάρων κάτω από 9 g/l. Ο αλκοολικός του βαθμός κυμαίνεται περίπου στο 13 έως 13,5%.

Η αγνή και μεταλλική έκφραση ενός λευκού κρασιού από τη Γερμανία, υπογεγραμμένου από τον Markus Molitor

Το κτήμα

Παρόλο που οι οινοποιητικές ρίζες της οικογένειας ανάγονται στον 17ο αιώνα, ήταν το 1984 που το κτήμα ξεκίνησε τη σύγχρονη ανάπτυξή του, όταν ο Markus Molitor, ο σημερινός ιδιοκτήτης του, ανέλαβε τη διαχείριση σε ηλικία μόλις είκοσι ετών. Βρισκόμενο στην περιοχή Moselle-Sarre-Ruwer, το κτήμα έχει αναπτυχθεί από 1,5 σε περίπου 120 εκτάρια αμπελώνων. Ένθερμος υποστηρικτής της φυσικής αμπελουργίας και της απόλυτης ακρίβειας, ο Markus Molitor δημιουργεί αυθεντικά κρασιά που αντανακλούν το terroir και έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση του διεθνούς κύρους της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από τον θρυλικό αμπελώνα Wehlener Sonnenuhr. Αυτός ο αμπελώνας χαρακτηρίζεται από τις δραματικά απόκρημνες πλαγιές του, με νότιο προσανατολισμό, στη δεξιά όχθη του Moselle. Τα ιδιαίτερα βραχώδη εδάφη του αποτελούνται από αρχαίο μπλε δεβόνιο σχιστόλιθο, προσφέροντας ιδανική αποστράγγιση και εξαιρετική ικανότητα αποθήκευσης της θερμότητας της ημέρας και απελευθέρωσής της τη νύχτα.

Η σοδεία

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες, με ρεκόρ καλοκαιρινής θερμότητας και παρατεταμένη ξηρασία που προκάλεσαν φόβους για πολύ πρώιμο τρύγο. Ευτυχώς, σωτήριες βροχές και η πτώση των νυχτερινών θερμοκρασιών τον Σεπτέμβριο επέτρεψαν στα αμπέλια να ανακτήσουν μια ιδανική ισορροπία, δίνοντας ρόγες που ήταν ταυτόχρονα συμπυκνωμένες και υπέροχα φρέσκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, τρυγημένα με το χέρι σε πολλά περάσματα, υφίστανται αυθόρμητη ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, η οποία πραγματοποιείται σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια εντός των δροσερών κελαριών του κτήματος. Το GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2022 επωφελείται στη συνέχεια από παρατεταμένη παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες, χωρίς καμία διαύγαση ή προσθήκη ενζύμων, προκειμένου να διατηρηθεί η πλήρη αυθεντικότητά του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Riesling.