Marqués de Riscal : Reserva 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Reserva 2021 από τον Marqués de Riscal

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Ο οίνος παρουσιάζει ένα έντονο, βαθύ και λαμπερό σκούρο κερασί χρώμα.

Μύτη

Εξαιρετικά εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα γλυκόριζας, κανέλας και μαύρου πιπεριού. Νότες ώριμων σκούρων φρούτων προσθέτουν πολυπλοκότητα και συγκέντρωση, ενώ η παρατεταμένη παλαίωση σε βαρέλι εκδηλώνεται με λεπτότητα, επιτρέποντας στον πλούτο του φρούτου να εκφραστεί πλήρως.

Ουρανίσκος

Φρέσκος, ο ουρανίσκος εντυπωσιάζει με τη λεπτή δομή του και τις γυαλισμένες, μεταξένιες ταννίνες. Η ισορροπία μεταξύ ζωντάνιας και στρογγυλότητας ορίζει αυτόν τον κομψό ουρανίσκο. Το μακρύ, επίμονο φινίρισμα αφήνει λεπτές βαλσαμικές νότες που μαρτυρούν την εξαιρετική ποιότητα του κρασιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Reserva 2021 ταιριάζει ιδανικά με ιβηρικό χαμόν, παλαιωμένα τυριά και ψητά ή σχαράς κόκκινα κρέατα. Συνοδεύει επίσης υπέροχα μέτρια πικάντικα σιγομαγειρεμένα πιάτα, όσπρια και πουλερικά.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Το Reserva 2021 μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται μέχρι περίπου το 2031, ή ακόμη και πέρα από αυτό, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Ένα κομψό Reserva από τη Rioja Alavesa του Marqués de Riscal

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1858 από τον Camilo Hurtado de Amézaga, ο Marqués de Riscal είναι ένας ιστορικός παραγωγός από τη La Rioja. Πρωτοπόρος στην εισαγωγή μεθόδων οινοποίησης του Μπορντό στην Ισπανία, το κτήμα ήταν το πρώτο στην περιοχή που εμφιάλωσε τα κρασιά του ήδη από το 1862. Εξακολουθώντας να ανήκει στην οικογένεια, ο Marqués de Riscal καλλιεργεί περίπου 890 εκτάρια αμπελώνων. Το κτήμα επαινείται τακτικά από τη διεθνή κριτική για την ποιότητα των κρασιών του και την εξαιρετική οινοτουριστική εμπειρία που προσφέρει. Η αρχιτεκτονική του, σχεδιασμένη από τον Frank Gehry, και η δέσμευσή του στη βιολογική αμπελουργία τον καθιστούν αναπόσπαστο σημείο αναφοράς.

Ο αμπελώνας

Το Reserva 2021 προέρχεται αποκλειστικά από αμπελοτεμάχια παλαιών πρέμνων φυτεμένα πριν από τη δεκαετία του 1970 στη Rioja Alavesa. Αυτά τα ιστορικά πρέμνα ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη χαρακτηριστικά της περιοχής, παρέχοντας ιδανική ισορροπία μεταξύ συγκράτησης νερού και αποστράγγισης. Αυτά τα εξαιρετικά terroir, που βρίσκονται στην περιοχή του Elciego, ωφελούνται από την επιρροή της Sierra Cantabria και χαρίζουν στα σταφύλια την πολυπλοκότητα και το δυναμικό παλαίωσης που έχουν κάνει διάσημα τα μεγάλα κρασιά της Rioja.

Η χρονιά

Η χρονιά 2021 στη Rioja Alavesa ξεκίνησε με ευεργετικές φθινοπωρινές και χειμερινές βροχοπτώσεις, αναπληρώνοντας τα αποθέματα νερού μετά από αρκετά χρόνια ξηρασίας. Ένας εξαιρετικά ήπιος Φεβρουάριος πυροδότησε πρώιμη εκβλάστηση στις αρχές Απριλίου. Μέτριοι παγετοί τον Απρίλιο επηρέασαν ορισμένα αμπελοτεμάχια χωρίς σημαντικό αντίκτυπο. Η ανθοφορία πραγματοποιήθηκε στα τέλη Μαΐου, ακολουθούμενη από έναν πολύ βροχερό Ιούνιο που απαίτησε αυστηρή διαχείριση ασθενειών. Το ξηρό καλοκαίρι συγκέντρωσε τα αρώματα, πριν οι βροχές στις αρχές Σεπτεμβρίου καθυστερήσουν τον τρύγο έως τις 16 Σεπτεμβρίου. Οι ζεστές και ξηρές συνθήκες τρύγου απέδωσαν τέλεια υγιή σταφύλια με εξαιρετική συγκέντρωση χρώματος και αξιοσημείωτη ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, το Reserva 2021 υπέστη δωδεκαήμερη εκχύλιση για βέλτιστη εξαγωγή φαινολικών ενώσεων. Στη συνέχεια, ο οίνος παλαιώθηκε για περίπου είκοσι τέσσερις μήνες σε βαρέλια αμερικανικής δρυός, προσδίδοντας χαρακτηριστικές νότες βανίλιας και μπαχαρικών. Μια ελάχιστη περίοδος ανάπαυσης ενός έτους στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία επέτρεψε στον οίνο να βελτιώσει την πολυπλοκότητά του και να εναρμονίσει όλα τα συστατικά του.

Ποικιλίες σταφυλιών

Tempranillo, Graciano και Mazuelo.