Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Mas de Daumas Gassac Blanc 2022

Γευσιγνωσία

Διαμορφωμένο από μια χρονιά που σημαδεύτηκε από μια καταιγίδα στην καρδιά του καλοκαιριού, αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτει έντονη φρεσκάδα στον ουρανίσκο, άμεσο αποτέλεσμα της φαινολικής ωρίμανσης που αναζωπυρώθηκε έπειτα από αρκετές εβδομάδες ξηρασίας. Αυτή η ευπρόσδεκτη βροχόπτωση αποκατέστησε την ισορροπία και χάρισε μια ζωηρή αίσθηση στη γεύση.

Ένα λευκό κρασί του Λανγκεντόκ, διαμορφωμένο από το παγετωνικό τερουάρ των Grèzes του Mas de Daumas Gassac

Το κτήμα

Το Mas de Daumas Gassac ιδρύθηκε το 1971 από τη Véronique και τον Aimé Guibert στην Haute Vallée du Gassac, στο Λανγκεντόκ, και δημιουργήθηκε πάνω σε έναν αμπελώνα 40 έως 50 εκταρίων, ο οποίος σήμερα κατατάσσεται ως Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη. Μετά τον θάνατο του Aimé Guibert το 2016, το κτήμα παραμένει στα χέρια της οικογένειας, με τον Samuel Guibert να έχει πλέον την εποπτεία της διαχείρισης και της οινοποίησης. Αναγνωρισμένο ως εξαιρετικό τερουάρ από τη δεκαετία του 1980 και μετά, το κτήμα διατηρεί μια ταυτότητα ριζωμένη στον σεβασμό προς τη φύση και σε μεγάλη ελευθερία στη δημιουργία των μειγμάτων, εκτός των παραδοσιακών ονομασιών του Λανγκεντόκ.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί του Λανγκεντόκ προέρχεται από αμπελοτεμάχια της Haute Vallée du Gassac, στην κοινότητα Aniane, με χαρακτηρισμό IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε βαθιά, καλά αποστραγγιζόμενα παγετωνικά εδάφη grèzes, φωλιασμένος στην καρδιά ενός εκτεταμένου προστατευόμενου δασικού συγκροτήματος. Χωρισμένος σε περισσότερα από πενήντα μικρά αμπελοτεμάχια, που περιβάλλονται από φράκτες και garrigue, επωφελείται από ένα δροσερό μικροκλίμα που διαμορφώνεται από το υψόμετρο και τον προσανατολισμό, και καλλιεργείται χωρίς χημικά προϊόντα, με τα πουλιά των φρακτών να συμβάλλουν φυσικά στη ρύθμιση των πληθυσμών των εντόμων.

Η χρονιά

Το 2022 ξεκίνησε με έναν ψυχρό χειμώνα, ακολουθούμενο από ένα ιδιαίτερα ξηρό και ζεστό καλοκαίρι στην Haute Vallée du Gassac. Στα μέσα Αυγούστου, μια καταιγίδα έφερε περίπου 80 mm βροχής, αναζωπυρώνοντας τη φαινολική ωρίμανση των σταφυλιών και χαρίζοντάς τους μια απροσδόκητη φρεσκάδα έπειτα από αρκετές εβδομάδες ξηρασίας. Υπό αυτές τις συνθήκες, το κτήμα προσάρμοσε το ημερολόγιο του τρύγου, συλλέγοντας πρώτα τις ποικιλίες που προορίζονται για το ροζέ, έπειτα τις λευκές και, τέλος, τις ερυθρές, ώστε να διατηρηθεί η ισορροπία κάθε cuvée.

Οινοποίηση και παλαίωση

Όπως όλες οι cuvée του κτήματος, το Mas de Daumas Gassac 2022 προέρχεται από σταφύλια που τρυγήθηκαν στο χέρι και καλλιεργήθηκαν χωρίς χημικά προϊόντα, σύμφωνα με μια φιλοσοφία σεβασμού προς το τερουάρ που εφαρμόζεται από την ίδρυση του κτήματος. Η κλιματική αλλαγή οδήγησε το κτήμα να επανεξετάσει τη σειρά των τρύγων, με τα λευκά σταφύλια να συλλέγονται πλέον μετά από εκείνα που προορίζονται για το ροζέ, αλλά πριν από τα ερυθρά, ώστε να συλλαμβάνεται η ιδανική στιγμή ωρίμανσης κάθε ποικιλίας. Αυτό το λευκό κρασί έχει αλκοολικό τίτλο 13,5% και ανήκει στην κατηγορία των ξηρών λευκών κρασιών.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το λευκό κρασί είναι μείγμα από Βιονιέ, Σαρντονέ, Πετί Μανσάνγκ και Σενέν Μπλαν, συμπληρωμένο από άλλες λευκές ποικιλίες, αντανακλώντας την αμπελογραφική ποικιλομορφία που χαρακτηρίζει ιστορικά τα κρασιά του Mas de Daumas Gassac.