Masi : Costasera 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Masi Costasera 2020

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει πολύ βαθύ ρουμπινί χρώμα με λαμπερές, έντονες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα αρώματα μαγειρεμένων φρούτων, ιδίως δαμάσκηνου και κερασιού.

Στόμα
Στον ουρανίσκο, το κρασί προσφέρει υπέροχη έκφραση φρούτου, ανυψωμένη από αποχρώσεις καφέ και κακάο. Το σύνολο παρουσιάζει αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη δομή και τη φινέτσα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί είναι ιδανικό στο τέλος ενός γεύματος ή συνδυάζεται υπέροχα με κόκκινα κρέατα, κυνήγι και πιάτα με πλούσια γεύση. Αναδεικνύει επίσης παλαιωμένα τυριά όπως Parmigiano Reggiano, Pecorino και Gorgonzola.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Masi Costasera 2020 απολαμβάνεται καλύτερα στους 18–20°C (64–68°F). Το κρασί έχει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να ωριμάσει μέχρι περίπου το 2055.

Ένα σπουδαίο κρασί του Veneto, πλούσιο και εκλεπτυσμένο, από τη Masi

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1772, η Masi στο Veneto παραμένει θεμέλιος λίθος της Valpolicella Classica. Οικογενειακό κτήμα της οικογένειας Boscaini, με επικεφαλής σήμερα τον Sandro Boscaini, έχει διακριθεί για την αριστοτεχνική γνώση της τεχνικής appassimento και το πρωτοποριακό της πνεύμα. Το 1958 έγινε το πρώτο ιταλικό κτήμα που διέθεσε στην αγορά κρασί cru από ονοματισμένο αμπελώνα, και από τη δεκαετία του 1980 θέτει το πρότυπο ύφος για το Amarone.

Ο αμπελώνας

Το Costasera είναι ένα Amarone della Valpolicella Classico που προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα σε δυτικά προσανατολισμένες πλαγιές στη Valpolicella Classica. Αυτές οι parcelles, περίπου 35 ετών, απολαμβάνουν προνομιακή έκθεση στη Λίμνη Garda, επωφελούμενες από το ανακλώμενο φως και το ηπιότερο μικροκλίμα που ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Masi Costasera 2020 παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο appassimento, μια πανάρχαια τεχνική που έχει τελειοποιήσει η Masi. Σταφύλια από τη Valpolicella Classica τοποθετούνται σε μπαμπού σχάρες κατά τους χειμερινούς μήνες, επιτρέποντας τη φυσική συμπύκνωση αρωμάτων και γεύσεων μέσω ελεγχόμενης αφυδάτωσης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι ακολουθεί τη βενετσιάνικη παράδοση με Corvina, Rondinella και Molinara, το εμβληματικό τρίο του Veneto που προσδίδει στο κρασί τη μοναδική προσωπικότητα και τον αυθεντικό χαρακτήρα του.