Mélanie Pfister : Riesling "Berg" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling "Berg" 2023 από τη Mélanie Pfister

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια ανοιχτοκίτρινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει σε αρώματα ώριμων φρούτων, συνοδευόμενα από λεπτές ανθικές νότες. Με τον αερισμό, το μπουκέτο αποκαλύπτει μια εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το ξηρό κρασί γοητεύει με την όμορφη νευρικότητά του και τη χαρακτηριστική ασβεστολιθική υφή του. Το στόμα εκφράζει αξιοσημείωτη αρωματική λάμψη, που στηρίζεται σε έντονη ορυκτότητα και σε παρατεταμένη φρεσκάδα. Η ισορροπία ανάμεσα στη ζωντάνια και τη στρογγυλάδα χαρίζει στο σύνολο μεγάλη κομψότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Riesling "Berg" 2023 ταιριάζει ιδανικά με ψητά ψάρια, θαλασσινά και οστρακοειδή. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά ελαφρώς πικάντικη ασιατική κουζίνα ή ένα πιάτο πουλερικών με κρέμα. Τα φρέσκα κατσικίσια τυριά αποτελούν επίσης έναν αρμονικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riesling "Berg" 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2033, διάστημα κατά το οποίο θα συνεχίσει να αναπτύσσει την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα ορυκτό, σφιχτό Riesling από την Αλσατία από το Domaine Mélanie Pfister

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1780 στο Dahlenheim στην Αλσατία, το Domaine Pfister εκτείνεται σε 10 εκτάρια αργιλοασβεστολιθικών terroirs. Από το 2008, η Mélanie Pfister, γεωπόνος και οινολόγος, διευθύνει αυτό το οικογενειακό κτήμα εδώ και οκτώ γενιές, αποτελώντας την πρώτη ανεξάρτητη γυναίκα οινοποιό της γενιάς. Πρωτοπόρος σε περιβαλλοντικά ζητήματα, απέκτησε τις πιστοποιήσεις HVE και Fair'n Green. Το κτήμα παράγει 60.000 φιάλες ετησίως μέσω βιολογικής καλλιέργειας. Συνιδρύτρια των « Divines d'Alsace » το 2011, η Mélanie Pfister ενσαρκώνει την ένωση της οινικής παράδοσης με μια σύγχρονη, έμπρακτη δέσμευση.

Ο αμπελώνας

Το "Berg" προέρχεται από τα lieux-dits Auf dem Berg και Silberberg που βρίσκονται στο Dahlenheim στην Αλσατία. Το όνομα Berg σημαίνει «βουνό» και αντανακλά το ανάγλυφο αυτών των τεμαχίων. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 40 ετών, καλλιεργούνται σε terroir πετρώδους ασβεστολιθικής αργίλου πάνω σε υπόστρωμα κογχυλιώδους ασβεστόλιθου του Ολιγόκαινου. Αυτός ο τύπος εδάφους προσδίδει στο κρασί την ιδιαίτερα χαρακτηριστική ορυκτή υφή του και την όμορφη νευρικότητα στο στόμα.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2023 στην Αλσατία ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από ένα πολύ ξηρό καλοκαίρι έως το τέλος Ιουλίου. Οι βροχές του Αυγούστου επέτρεψαν στα κλήματα να ανακτήσουν μια ευνοϊκή υδατική ισορροπία. Ο χειρωνακτικός τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 5 και 6 Οκτωβρίου 2023, καθιστώντας δυνατή τη συγκομιδή σταφυλιών σε βέλτιστη ωρίμαση, συνδυάζοντας αρωματική συμπύκνωση με διατηρημένη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, αυτή η cuvée οινοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, διατηρώντας την αρωματική καθαρότητα του φρούτου και την έκφραση του terroir. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε πάνω σε λεπτές οινολάσπες έως την εμφιάλωση, μια τεχνική που προσφέρει στρογγυλάδα και πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική φρεσκάδα της ποικιλίας.

Ποικιλία

100% Riesling.