Méo-Camuzet : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Méo-Camuzet Frère & Súurs 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Charmes» Méo-Camuzet Frère & Sœurs 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ανοιχτή έως μεσαία απόχρωση ρουμπινί, υπέροχα φωτεινή, με διακριτικές χάλκινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, σμέουρο και κόκκινο φραγκοστάφυλο, αναμεμειγμένα με λεπτές ανθικές νότες τριαντάφυλλου και βιολέτας. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει μια ωραία μεταλλικότητα, μαζί με νότες υπορόφου, πορτοκαλιού αίματος και εκλεπτυσμένων μπαχαρικών.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια δομή μεγάλης φινέτσας με μεταξένιες, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Αναπτύσσει γεύσεις ωριμασμένων κόκκινων και μαύρων φρούτων, υπογραμμισμένες από μεταλλική ακρίβεια και διακριτικές χλωρές νότες. Το τελείωμα είναι μακρό, αρμονικό και διαρκές.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με λεπτά πουλερικά όπως πάπια, ψητό φτερωτό κυνήγι ή κομψά κόκκινα κρέατα όπως ψητό αρνί στη σχάρα. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με μανιτάρια ή τρούφα, καθώς και ωριμασμένα τυριά όπως Comté ή ωριμασμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Charmes» Méo-Camuzet Frère & Sœurs 2023 μπορεί να απολαυστεί από το 2026 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2040. Για βέλτιστη φύλαξη, συστήνεται να διατηρείται ξαπλωτό σε κελάρι σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 15°C.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός Chambolle-Musigny Premier Cru

Το κτήμα

Κληρονόμο μιας μακράς αμπελουργικής παράδοσης, το κτήμα Méo-Camuzet ιδρύθηκε επίσημα το 1959 στο Vosne-Romanée, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Jean-Nicolas Méo, μαζί με τις αδερφές του Isabelle και Angéline, το κτήμα καλλιεργεί τα αμπέλια του σύμφωνα με αρχές σεβασμού προς το περιβάλλον. Για να ανταποκριθεί στη μεγάλη ζήτηση διατηρώντας παράλληλα τη δέσμευσή της για ποιότητα, η οικογένεια ίδρυσε τον οίκο εμπορίου Méo-Camuzet Frère & Sœurs το 2003. Το κτήμα διακρίνεται για τη φιλοσοφία της ελάχιστης παρέμβασης, παράγοντας κρασιά που εκφράζουν πιστά τον πλούτο του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το διακεκριμένο climat «Les Charmes», που βρίσκεται εντός της ονομασίας Chambolle-Musigny, στην Côte de Nuits. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου σαράντα ετών, ευδοκιμούν σε πολύ πετρώδη εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο και άργιλο. Αυτό το ξεχωριστό terroir, σε συνδυασμό με ένα δροσερό μικροκλίμα, επιτρέπει την παραγωγή σταφυλιών με αξιοσημείωτη ισορροπία.

Η σοδεία

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ήπιες, ηλιόλουστες και δυναμικές καιρικές συνθήκες. Αυτή η ιδιαίτερα ευνοϊκή καλλιεργητική περίοδος επέτρεψε στις ρόγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα μέχρι τη στιγμή του τρύγου, ο οποίος πραγματοποιήθηκε στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια για τη διατήρηση των ρογών. Μετά από αυστηρή διαλογή και πλήρη αποβοστρύχωση, η οινοποίηση ξεκινά με ψυχρή εκχύλιση, ακολουθούμενη από ζύμωση σε δεξαμενές σκυροδέματος με χρήση αυτόχθονων ζυμών. Το Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Charmes» Méo-Camuzet Frère & Sœurs 2023 παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για αρκετούς μήνες. Τέλος, το κρασί εμφιαλώνεται με βαρύτητα, χωρίς καμία κολλάρωση ή διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).