Méo-Camuzet : Marsannay Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Marsannay Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019 Méo-Camuzet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό, φωτεινό χρώμα με ανταύγειες granat.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εντυπωσιακά εκφραστικό και ζωντανό. Προσφέρει υπέροχο αρωματικό πλούτο, με κυρίαρχες νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, βατόμουρο, φράουλα και βύσσινο, που συμπληρώνονται από νότες σκούρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και μύρτιλο, καθώς και από διακριτικές ξυλώδεις αποχρώσεις της παλαίωσής του.

Στόμα
Η είσοδος είναι μεταξένια και δίνει τη θέση της σε μια υφή ταυτόχρονα φρέσκια, γεμάτη και καλά δομημένη. Η ισορροπία ανάμεσα στο συμπυκνωμένο φρούτο και την υπέροχη ζωντάνια είναι αξιοσημείωτη. Ποιοτικές τανίνες στηρίζουν μια πλούσια, πολύ μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η cuvée συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα από πάπια, είτε σερβίρεται ροζ, ψητή ή με σάλτσα. Ταιριάζει επίσης πολύ με ψητά κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά πιάτα σε χαμηλή θερμοκρασία, ζεστά ορεκτικά ψημένα στον φούρνο, καθώς και με χαρακτηριστικά τυριά της περιοχής, όπως το Époisses ή το Langres.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Marsannay Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019 είναι ιδιαίτερα ελκυστικό από τη στιγμή που ανοίγει, χάρη στο ζωντανό αρωματικό του προφίλ. Αποκτά περισσότερη αρμονία έπειτα από μερικά χρόνια στο κελάρι και θα είναι ιδανικό για κατανάλωση μέχρι περίπου το 2024.

Άλλα χαρακτηριστικά

Το κρασί αυτό επωφελείται από τη φυσική οξύτητα που χαρακτηρίζει το terroir του, η οποία του προσδίδει ζωηρή ενέργεια και γενναιόδωρη φρεσκάδα, ευνοώντας άριστη εκχύλιση των αρωμάτων.

Ένα δομημένο και κομψό Marsannay από το Méo-Camuzet

Το κτήμα

Στη Vosne-Romanée, το Domaine Méo-Camuzet οφείλει το όνομά του στον Étienne Camuzet, ο οποίος απέκτησε αμπέλια στο Clos de Vougeot το 1920. Το 1959, ο Jean Méo ανέλαβε τη διεύθυνση του κτήματος και συνέχισε την ιστορία του. Η πρώτη χρονιά με την ετικέτα Méo-Camuzet παρήχθη το 1983. Σήμερα, το κτήμα καλλιεργεί ονομαστά climats της Côte de Nuits, μεταξύ των οποίων τα Richebourg, Échézeaux και Cros Parantoux. Τα Pinot Noir του είναι κομψά και βαθιά, και εκφράζουν όλη την finesse του terroir της Βουργουνδίας.

Το αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Marsannay προέρχονται από αμπέλια με μέση ηλικία περίπου είκοσι ετών. Τα οικόπεδα βρίσκονται κυρίως στο lieu-dit La Varangée, στην κοινότητα Couchey, όπου οι ράγες φτάνουν σε ιδανική ωριμότητα χωρίς να είναι πρώιμες. Ένα συμπληρωματικό μέρος προέρχεται από το climat Les Récilles, στην καρδιά της appellation, και προσφέρει φρούτα συχνά πιο ώριμα. Το terroir αυτό, που έχει χαρακτηριστεί «η Χρυσή Πύλη της Côte de Nuits», επωφελείται από ποικίλους προσανατολισμούς και διαφορετικά εδάφη που χρονολογούνται από την Ιουρασική περίοδο και συνδυάζουν μάργες, ασβεστόλιθο και χαλίκια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Marsannay Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019 βασίζεται σε ήπια εκχύλιση, την οποία διευκολύνει η φυσική οξύτητα των ραγών. Τα σταφύλια, που συλλέγονται με το χέρι, υφίστανται πολύ περιορισμένη σύνθλιψη, με μικρή χρήση θείου και με τα pigeages να επιφυλάσσονται για το τέλος της ζύμωσης. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε βαρέλια με χαμηλό ποσοστό καινούργιας δρυός, ώστε να διατηρηθεί ολόκληρη η αρωματική φρεσκάδα. Τέλος, η εμφιάλωση γίνεται χωρίς διαύγαση ή διήθηση, έπειτα από περίπου δεκαεπτά μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir