Méo-Camuzet : Marsannay Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Marsannay Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019 Méo-Camuzet

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα: Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό, φωτεινό χρώμα με ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη: Το άρωμα είναι ιδιαίτερα εκφραστικό και ζωντανό. Προσφέρει εξαιρετικό αρωματικό πλούτο, όπου κυριαρχούν νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, σμέουρο, φράουλα και βύσσινο, συμπληρωμένες από πινελιές μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και μύρτιλο, καθώς και διακριτικές ξυλώδεις αποχρώσεις από την παλαίωσή του.

Στόμα: Η πρώτη γεύση είναι μεταξένια, δίνοντας τη θέση της σε μια υφή φρέσκια, πλούσια και καλά δομημένη. Υπάρχει μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη συγκέντρωση των φρούτων και μια όμορφη ζωντάνια. Οι υψηλής ποιότητας τανίνες στηρίζουν ένα πλούσιο, εξαιρετικά μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα πάπιας, είτε ροζ, είτε ψητή, είτε σε σάλτσα. Λειτουργεί επίσης πολύ καλά με ψητά κόκκινα κρέατα, σιγοβρασμένα κρεατικά, ζεστά ψητά ορεκτικά, καθώς και με χαρακτηριστικά τοπικά τυριά όπως το Époisses ή το Langres.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Marsannay Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019 είναι ιδιαίτερα ελκυστικό ήδη από το άνοιγμα, χάρη στο ζωντανό αρωματικό του προφίλ. Αποκτά μεγαλύτερη αρμονία μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι και θα είναι ιδανικό για κατανάλωση έως περίπου το 2024.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί επωφελείται από τη φυσική οξύτητα που χαρακτηρίζει το terroir του, προσδίδοντάς του ζωντανή ενέργεια και γενναιόδωρη φρεσκάδα που ευνοούν την εξαιρετική εκχύλιση των αρωμάτων.

Ένα δομημένο, κομψό Marsannay από τον Méo-Camuzet

Το κτήμα

Βρίσκεται στο Vosne-Romanée, στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine Méo-Camuzet πήρε επίσημα αυτό το όνομα κατά τη δημιουργία του το 1981, κληρονομώντας μια ιστορική οικογενειακή παρακαταθήκη. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Jean-Nicolas Méo, το κτήμα εκτείνεται σε 18,1 εκτάρια αμπελώνων. Για να διαφοροποιήσει την προσφορά του ενόψει της σπανιότητας γης, δημιουργήθηκε το 2004 ένας κλάδος négociant με την επωνυμία Méo-Camuzet Frère et Sœurs. Το κτήμα είναι διεθνώς φημισμένο για την αναζήτηση ισορροπίας και φινέτσας, παράγοντας κρασιά που σέβονται βαθιά την ταυτότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Marsannay προέρχονται από αμπέλια μέσης ηλικίας περίπου είκοσι ετών. Τα αγροτεμάχια βρίσκονται κυρίως στο lieu-dit La Varangée, στον δήμο του Couchey, όπου οι ρόγες φτάνουν στην ιδανική ωριμότητα χωρίς πρωίμιση. Ένα συμπληρωματικό μέρος προέρχεται από το Climat Les Récilles, στο κέντρο της ονομασίας προέλευσης, προσφέροντας καρπό που είναι συχνά πιο ώριμος. Παρατσουκλισμένο ως η «Χρυσή Πύλη της Côte de Nuits», αυτό το terroir απολαμβάνει ποικίλους προσανατολισμούς και διαφορετικά εδάφη που ανάγονται στην Ιουρασική περίοδο, συνδυάζοντας μάργα, ασβεστόλιθο και λατύπη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Marsannay Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019 βασίζεται σε μια απαλή εκχύλιση, που διευκολύνεται από τη φυσική οξύτητα των ρωγών. Τα σταφύλια, τρυγημένα με το χέρι, υφίστανται πολύ λίγες επεμβάσεις, με περιορισμένη χρήση θειώδους ανυδρίτη και πατητό (pigeage) που φυλάσσεται για το τέλος της ζύμωσης. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε βαρέλια με μικρό ποσοστό νέας δρυός, προκειμένου να διατηρηθεί όλη η αρωματική φρεσκάδα. Τέλος, η εμφιάλωση γίνεται χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση μετά από περίπου δεκαεπτά μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir