Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Murgers" Domaine 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Murgers" Domaine 2023 από το Méo-Camuzet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με βαθύ, φωτεινό κόκκινο χρώμα, αυτό το κρασί αντανακλά το φως με κομψότητα.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με έντονα αρώματα μαύρου κερασιού και βατόμουρου, συνοδευόμενα από λεπτές νότες πετάλων τριαντάφυλλου, αποξηραμένων λουλουδιών και ανθών πορτοκαλιάς. Διακριτικά αγγίγματα γραφίτη, βανίλιας και κουτιού πούρων συμπληρώνουν αυτό το σύνολο, προσδίδοντάς του μια υπέροχη ορυκτή φρεσκάδα.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια υπέροχη ισορροπία ανάμεσα σε δύναμη και φινέτσα. Η αναζωογονητική οξύτητα εξισορροπεί μια μεταξένια, γενναιόδωρη υφή στο κέντρο του στόματος. Οι τανίνες, ταυτόχρονα κοκκώδεις και καλά ενσωματωμένες, προσφέρουν μια βελούδινη αίσθηση, οδηγώντας σε ένα ενεργητικό και ακριβές τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά ή σιγοβρασμένα κόκκινα κρέατα, καθώς και με κυνήγι όπως ζαρκάδι, φασιανό ή ελάφι σε σάλτσα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πάπια με κόκκινα φρούτα του δάσους, πιάτα με μανιτάρια όπως πορτσίνι ή τρούφα, ή τυριά με χαρακτήρα όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για την καλύτερη δυνατή γευσιγνωσία, συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Murgers" Domaine 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C, φροντίζοντας να το ντεκαντάρετε αν το απολαύσετε νέο. Αυτό το μεγάλο κρασί θα παραμείνει ιδανικά στο κελάρι έως περίπου το 2037, με δυνατότητα εξέλιξης έως το 2042.

Méo-Camuzet, ένα Εμβληματικό Κτήμα της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε στις αρχές του εικοστού αιώνα από τον Étienne Camuzet, το κτήμα πήρε επίσημα το όνομα Méo-Camuzet το 1981. Βρίσκεται στο Vosne-Romanée, στην καρδιά των αμπελώνων της Βουργουνδίας, αυτή η ιστορική ιδιοκτησία εκτείνεται σε λίγο περισσότερο από δεκαέξι εκτάρια. Διευθυνόμενο σήμερα από τον Jean-Nicolas Méo, με την υποστήριξη του Christian Faurois στον αμπελώνα, το κτήμα είναι διεθνώς αναγνωρισμένο για την κληρονομιά του από εξαιρετικά αμπελοτεμάχια. Ένθερμος υποστηρικτής μιας φιλικής προς το περιβάλλον αμπελουργίας και μιας οινοποίησης με ελάχιστη παρέμβαση, το κτήμα παράγει περιζήτητα κρασιά που εκφράζουν με αυθεντικότητα και κομψότητα την πλήρη πολυπλοκότητα των terroir τους.

Ο Αμπελώνας

Το climat "Aux Murgers", ταξινομημένο ως Premier Cru, βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της ονομασίας Nuits-Saint-Georges, στα σύνορα με το Vosne-Romanée. Με προσανατολισμό προς την ανατολή στο κατώτερο τμήμα της πλαγιάς, τα αμπέλια φυτεύτηκαν μεταξύ 1965 και 1972. Αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικό terroir, με τα εδάφη να γίνονται πιο αμμώδη προς το ανώτερο τμήμα του αγροτεμαχίου. Αυτό το climat, γνωστό ως ένα από τα πιο θερμά και πρωιμότερα ωριμάζοντα της περιοχής, καλλιεργείται με βιολογικές μεθόδους, με τακτικό όργωμα του εδάφους.

Η Χρονιά

Το 2023 ξεκίνησε με έναν θερμό, ξηρό χειμώνα, οδηγώντας σε καθυστερημένο ξεβλάστημα στις αρχές Απριλίου που προστάτευσε τα αμπέλια από τον παγετό. Η καλλιεργητική περίοδος συνεχίστηκε με υψηλές θερμοκρασίες, ευνοώντας μια ταχεία και ομοιόμορφη άνθηση. Ωστόσο, ο συνδυασμός έντονης θερμότητας και έντονων βροχοπτώσεων προκάλεσε ιδιαίτερα έντονη πίεση από μυκητολογικές ασθένειες. Τελικά, ένα κύμα καύσωνα κατά τη διάρκεια του τρύγου επέτρεψε στις ρώγες να αποκτήσουν βέλτιστη συγκέντρωση και πλούτο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος ευνοεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια υφίστανται ψυχρή εκχύλιση διάρκειας τριών έως πέντε ημερών. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη σε αυτόχθονους ζυμομύκητες, με αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας και ελαφρά pigeages προς το τέλος της διαδικασίας. Αυτό το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Murgers" Domaine 2023 παλαιώνει σε βαρέλια δρυός, με ελεγχόμενη αναλογία νέου ξύλου. Το κρασί εμφιαλώνεται τελικά χωρίς κόλλα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία

Pinot Noir (100 %).