Muga : Prado Enea Gran Reserva 2019

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Prado Enea Gran Reserva 2019 της Muga

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Αυτό το ισπανικό κόκκινο κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση μαύρου κερασιού, μέτριας έως έντονης έντασης, διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική διαύγεια.

Μύτη
Ιδιαίτερα σύνθετο και έντονο, το άρωμα ανοίγει με νότες καλά ωριμασμένων κόκκινων και μαύρων φρούτων. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με αρωματικές νότες κανέλας και γαρίφαλου, αναμεμειγμένες με υποδείξεις κέδρου και κακάο, καθώς και διακριτικές ορυκτές αποχρώσεις και νότες υπορόφου.

Στόμα
Η επίθεση είναι μεταξένια και κομψή, αποκαλύπτοντας ένα μέτριο σώμα που στηρίζεται από ωραία ζωντάνια. Οι τανίνες, εξαιρετικά απαλές, αναμειγνύονται τέλεια με τις γευστικές νότες φρούτων, μπαχαρικών και ορυκτών στοιχείων. Το τελείωμα ξεχωρίζει για το μήκος και το βάθος του, αφήνοντας νότες βαλσαμικών βοτάνων και ωριμασμένων φρούτων που παραμένουν.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το εξαιρετικό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κόκκινα κρέατα, πιάτα αργού μαγειρέματος, ψητό αρνί ή κυνήγι. Θα αναδείξει επίσης συνταγές με μανιτάρια ή τρούφα, πουλερικά σε πλούσιες σάλτσες όπως η πάπια, καθώς και τυριά με χαρακτήρα και ωρίμανση.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Prado Enea Gran Reserva 2019 μπορεί να διατηρηθεί σε κελάρι και να εξελιχθεί ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2040.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός μεγάλου κρασιού από τη La Rioja από τα Bodegas Muga

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1932 από τους Isaac Muga και Aurora Caño, το Bodegas Muga είναι ένα εμβληματικό ίδρυμα που βρίσκεται στην περίφημη περιοχή του σταθμού του Haro, στη La Rioja, στην Ισπανία. Σήμερα, το κτήμα παραμένει εξ ολοκλήρου στην ιδιοκτησία και υπό τη διοίκηση της ιδρυτικής οικογένειας, με την τρίτη γενιά πλέον στο τιμόνι, συμπεριλαμβανομένων του Manuel και του οινολόγου Isaac Muga. Το κτήμα ξεχωρίζει για την αδιάκοπη προσήλωσή του στις παραδοσιακές μεθόδους, καθώς είναι το μόνο ισπανικό κτήμα που διαθέτει το δικό του βαρελοποιείο με μόνιμους τεχνίτες. Αυτή η αφοσίωση επιτρέπει στη Muga να διαπρέπει διεθνώς διατηρώντας παράλληλα την αυθεντικότητά της.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται από επιλεγμένα αγροτεμάχια στα βορειοδυτικά της Rioja Alta, διασκορπισμένα σε διάφορα χωριά όπως το Sajazarra, το Fonzaleche και το Tudelilla. Τοποθετημένα σε υψόμετρα μεταξύ 550 και 700 μέτρων, αυτά τα αμπέλια επωφελούνται από πλαγιές με νότιο προσανατολισμό και ένα κλίμα που μετριάζεται από την ατλαντική επίδραση. Τα εδάφη, αποτελούμενα από ασβεστολιθική άργιλο και αλλουβιακές αποθέσεις, προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση, επιτρέποντας στις ρώγες να επιτύχουν μια τέλεια ισορροπία μεταξύ ωριμότητας και φρεσκάδας.

Η σοδεία

Χαρακτηρισμένη ως εξαιρετική, μία από τις υψηλότερες διακρίσεις για την περιοχή, αυτή η σοδεία επωφελήθηκε από πολύ ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Οι πιο δροσερές θερμοκρασίες όσο προχωρούσε το φθινόπωρο επέτρεψαν έναν καθυστερημένο τρύγο, δίνοντας στις ρώγες την ευκαιρία να φτάσουν σε βέλτιστη φαινολική ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα ωραία φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραγόμενο μόνο τις εξαιρετικές χρονιές, το Prado Enea Gran Reserva 2019 υπόκειται σε μια σχολαστική διαδικασία. Μετά από έναν καθυστερημένο χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διπλή διαλογή, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ξύλινα δεξαμενές με περίοδο εκχύλισης δεκατεσσάρων έως δεκαέξι ημερών. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για τουλάχιστον τριάντα έξι μήνες σε βαρέλια δρυός, κυρίως γαλλικής δρυός με μια πινελιά αμερικανικής δρυός. Μετά από παραδοσιακή διαύγαση με φρέσκα ασπράδια αυγών, συνεχίζει να παλαιώνει στη φιάλη για ακόμη τριάντα έξι μήνες έως τέσσερα χρόνια πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί είναι μια σύμμειξη που κυριαρχείται από το Tempranillo, συμπληρωμένη από περίπου 17% Garnacha, μαζί με μικρές αναλογίες Mazuelo και Graciano.