Muga : Torre Muga 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για τον Torre Muga 2019

Γευσιγνωσία

Όψη
Με βαθύ ρουμπινί χρώμα και βιολετί αποχρώσεις, αυτός ο οίνος μαρτυρά τη νεότητα και τη συμπύκνωσή του.

Μύτη
Με αξιοσημείωτη αρωματική έντονη, το μπουκέτο συνδυάζει νότες βατόμουρου και φράουλας με καπνιστές αποχρώσεις που προέρχονται από την ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Αρώματα μαύρης σταφίδας, γραφίτη, φύλλου καπνού και σοκολάτας συμπληρώνουν αυτή την περίπλοκη παλέτα.

Στόμα
Δυναμικός και συμπυκνωμένος, ο οίνος αποκαλύπτει ένα σώμα μεσαίου έως πλήρους βάρους. Οι τανίνες, ταυτόχρονα σταθερές και βελούδινες, είναι τέλεια ενσωματωμένες και προσδίδουν μια κομψή δομή. Η ισορροπία μεταξύ αλκοόλ και οξύτητας είναι υποδειγματική και προσδίδει φρεσκάδα και ζωντάνια. Το τελείωμα αποδεικνύεται πολύ μακρύ και διαρκές, αφήνοντας μια εντύπωση πληρότητας.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτός ο οίνος συνδυάζεται ιδανικά με ωριμασμένο κόκκινο κρέας, κυνήγι ή ψητό λευκό ψάρι. Μπορεί επίσης να απολαυστεί μόνος του, για να αναδειχθεί όλη η πολυπλοκότητά του.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Ο Torre Muga 2019 μπορεί να απολαυθεί ήδη από τώρα, αλλά κερδίζει με περαιτέρω παλαίωση στο κελάρι. Για νεαρές φιάλες συστήνεται αποστράγγιση δύο ωρών. Συστήνεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτός ο οίνος μπορεί να εξελιχθεί έως περίπου το 2060.

Ένας μοντέρνος και δυναμικός Rioja από την Bodegas Muga

Ο παραγωγός
Ιδρύθηκε το 1932 από τους Isaac Muga Martínez και Aurora Caño στο Haro, στην ιστορική συνοικία της Estación, η Bodegas Muga παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή επιχείρηση. Σήμερα η μπότεγκα διευθύνεται από την τρίτη γενιά, με τον Isaac Muga ως τεχνικό διευθυντή, και διακρίνεται από το δικό της βαρελοποιείο, μοναδικό στην Ισπανία: ένας βαρελοποιός-τεχνίτης και τρεις τεχνίτες κατασκευάζουν εκεί όλα τα χρησιμοποιούμενα βαρέλια. Η Muga εξάγει σε περισσότερες από εβδομήντα χώρες και ενσαρκώνει την αριστεία του Rioja, συνδυάζοντας παραδοσιακές μεθόδους με σύγχρονη ακρίβεια.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια του Torre Muga 2019 προέρχονται από αγροτεμάχια στους δήμους Villalba de Rioja, Briñas και Labastida, στις πλαγιές των ορέων Obarenes. Αυτά τα αμπέλια βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ πεντακοσίων και πεντακοσίων πενήντα μέτρων και επωφελούνται από ένα ψυχρό νυχτερινό κλίμα, που διατηρεί την οξύτητα και τα αρώματα, ενώ κατά τη διάρκεια της ημέρας λαμβάνουν επαρκή ηλιακή ακτινοβολία για να επιτύχουν μια βέλτιστη φαινολική ωριμότητα. Τα ασβεστολιθικά-αργιλικά και αλλουβιακά εδάφη προσδίδουν στον οίνο τη μεταλλική δομή και το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσής του.

Η εσοδεία
Η εσοδεία του 2019 αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκή στο Rioja, ειδικότερα στην υποζώνη Rioja Alta. Οι ισορροπημένες κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν συμπυκνωμένα σταφύλια με εξαιρετική φαινολική ωριμότητα και διατηρημένη οξύτητα – βασικά χαρακτηριστικά για την παραγωγή οίνων με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή σε κιβώτια χωρητικότητας διακοσίων κιλών, τα σταφύλια αποβοτρυοποιούνται και στη συνέχεια διαλέγονται οπτικά. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα με ενδογενείς ζύμες σε μικρούς ξύλινους κάδους, χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας. Η εκχύλιση διαρκεί δύο έως τρεις εβδομάδες, ανάλογα με την ποικιλία. Η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται στη συνέχεια για δεκαοκτώ μήνες σε νέα βαρέλια από γαλλική δρυ, προερχόμενα από τα δάση του Allier και του Tronçais. Ο οίνος μετακινείται κάθε οκτώ έως εννέα μήνες με βαρύτητα και διαυγάζεται ελαφρά με φρέσκο ασπράδι αβγού πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών
Tempranillo (80%), Mazuelo, Graciano