Niepoort : Redoma Branco 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για τον Λευκό Redoma του Niepoort 2023

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει φρέσκες νότες αρωματικών βοτάνων και λουλουδιού, συνοδευόμενες από αρώματα εσπεριδοειδών και πέτρινων φρούτων.

Ουρανίσκος
Η γευσιγνωσία αποκαλύπτει μια λεπτή και ισορροπημένη υφή, χαρακτηρισμένη από ένα χαρακτηριστικό πικάντικο τελείωμα. Η επίμονη οξύτητα προσφέρει φρεσκάδα και ζωντάνια, υποστηρίζοντας μια μεταλλική δομή που αντανακλά τέλεια τον τερρουάρ του Douro από μικασχιστόλιθο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το πορτογαλικό λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με στρείδια και άλλα θαλασσινά. Συνοδεύει επίσης υπέροχα ψάρια ψητά στον φούρνο, καθώς και πουλερικά και λευκά κρέατα. Για χορτοφαγικές επιλογές, επιλέξτε πιάτα με ριζικά λαχανικά όπως λαχανάκι, γλυκοπατάτα ή παντζάρι, μια σαλάτα Caesar ή προετοιμασίες με τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Redoma Branco 2023 εκφράζει την πλήρη δυναμικότητά του όταν σερβίρεται μεταξύ 10 και 12°C. Παρόλο που είναι ήδη ευχάριστο στη γεύση, αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2030, αποκτώντας πολυπλοκότητα με την πάροδο του χρόνου.

Ένα λευκό κρασί από το Duriense που συνδυάζει φρεσκάδα και μεταλλικότητα

Το αμπέλωνας

Ιδρύθηκε το 1842 από τον Franciscus Marius van der Niepoort, το οίκημα Niepoort είναι ένας πυλώνας της αμπελουργίας στην περιοχή του Douro, γνωστή και ως Duriense. Σήμερα υπό την ηγεσία του Dirk Niepoort, πέμπτης γενιάς, αυτό το οικογενειακό οίκημα ξεχωρίζει για την καινοτόμο προσέγγισή του που συνδυάζει παράδοση και σύγχρονη τεχνολογία. Από το 2012, το Niepoort έχει προτιμήσει τις βιοδυναμικές πρακτικές στους αμπελώνες του, όπως το Quinta de Nápoles και το Quinta do Carril. Αναγνωρισμένο για τα Πορτογαλικά του κρασιά και τα ξηρά κρασιά, το οίκημα είδε τον διευθυντή του να τιμάται από το Decanter Hall of Fame το 2023.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Redoma Branco προέρχεται από παλιές αμπέλους ηλικίας 65 έως 85 ετών, που βρίσκονται στην περιοχή του Douro, σε υψόμετρο μεταξύ 400 και 600 μέτρων. Αυτός ο μοναδικός τερρουάρ χαρακτηρίζεται από εδάφη από μικασχιστόλιθο που δίνουν στο κρασί την ξεχωριστή του μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή. Πίεση και στη συνέχεια κρύα απόσταξη για 24 ώρες. Φυσική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 και 500 λίτρων. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε αυτά τα ίδια βαρέλια για 8 μήνες.

Μείγμα

Αυτό το λευκό κρασί παρασκευάζεται από ένα μείγμα αυτοχθόνων πορτογαλικών ποικιλιών σταφυλιών, κυρίως rabigato, codega do larinho, viosinho, donzelinho, gouveio και arinto, συμπληρωμένες από άλλες παραδοσιακές ποικιλίες του Douro.