Nino Negri : Alpi Retiche Bianco 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Alpi Retiche Bianco 2024 του Nino Negri

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα, τονισμένο από διακριτικές χρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι λεπτό, αλλά σαφώς ορισμένο, εκφράζοντας νότες πράσινου μήλου και λεμονιού, μαζί με υπαινιγμούς καβουρδισμένου ψωμιού, μελιού και σαρκωδών λευκών φρούτων.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του. Ξηρό και ζουμερό, αναπτύσσει μια λεπτή ορυκτότητα που επιμένει έως μια γευστική, ευχάριστη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί είναι ιδανικό ως απεριτίφ. Συνδυάζεται επίσης κομψά με ωμό ή τηγανητό ψάρι, τηγανητά λαχανικά, λευκά κρέατα και φρέσκα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Alpi Retiche Bianco 2024 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2026.

Η γοητεία και η εκλέπτυνση ενός ιταλικού nebbiolo που οινοποιείται ως λευκό κρασί

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1897 από τον Nino Negri στο Chiuro της Λομβαρδίας και το κτήμα καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς στη Valtellina. Ανήκει στον όμιλο Gruppo Italiano Vini από το 1986 και ο Nino Negri καλλιεργεί περίπου 38 εκτάρια αμπελώνων σε απότομες αναβαθμισμένες πλαγιές, κυρίως φυτεμένες με nebbiolo. Πρωτοπόρος του Sforzato από το 1956, το ιταλικό κτήμα ξεχωρίζει ιδίως για το έργο NINO NEGRI 3000, μια μοναδική διαδικασία παλαίωσης σε υψόμετρο 3.000 μέτρων, σε αλπικά κελάρια σκαμμένα στον βράχο.

Ο αμπελώνας

Το Alpi Retiche είναι ένα κρασί από τη Λομβαρδία που παράγεται από αμπέλια φυτεμένα μεταξύ 350 και 600 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στις πλαγιές των Ραιτικών Άλπεων και στη Valtellina. Με νότιο-νοτιοδυτικό προσανατολισμό, τα τεμάχια βρίσκονται σε ρηχά, χαλαρά αμμώδη-ιλυώδη εδάφη. Τα αμπέλια διαμορφώνονται με τα συστήματα Guyot και Valtellina arch. Ο τρύγος εκτείνεται από τα μέσα Σεπτεμβρίου για τα χαμηλότερα αμπέλια έως τα τέλη Οκτωβρίου για εκείνα σε μεγαλύτερο υψόμετρο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Alpi Retiche Bianco 2024 οινοποιείται ως λευκό κρασί από ερυθρά σταφύλια. Τα τσαμπιά nebbiolo πιέζονται απαλά, με άμεσο διαχωρισμό από τις φλούδες, ώστε να αποτραπεί κάθε μεταφορά χρώματος. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας στους 18°C. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει πάνω στις λεπτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες σε χαλύβδινες δεξαμενές, χωρίς επαφή με οξυγόνο, επιτρέποντας την ανάπτυξη τριτογενών αρωμάτων.

Ποικιλία σταφυλιού

100% nebbiolo.