Nino Negri : Vigna Fracia Dual Elevation Set 2016

Μια μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας της ίδιας χρονιάς από τον οίκο Nino Negri

Το κτήμα

Ο οίκος που φέρει το όνομά του ιδρύθηκε το 1897 στο Chiuro, στη Λομβαρδία, από τον Nino Negri και έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για το ορεινό Nebbiolo της κοιλάδας Valtellina. Σήμερα ανήκει στη Gruppo Italiano Vini (GIV) και η μάρκα Nino Negri συνεχίζει μια τεχνογνωσία με ρίζες σε ένα απαιτητικό αλπικό terroir, συνδυάζοντας απότομες αναβαθμίδες, ξερολιθιές και χειροτρύγητα σταφύλια. Το κτήμα ξεχωρίζει για την ικανότητά του να αναδεικνύει, μέσα από crus όπως το Vigna Fracia, τη φινέτσα και την ορυκτότητα που χαρακτηρίζουν το Nebbiolo που καλλιεργείται σε μεγάλο υψόμετρο.

Ο αμπελώνας

Το κρασί προέρχεται από το Vigna Fracia, στη ζώνη παραγωγής Valgella, εντός της ονομασίας Valtellina Superiore DOCG. Ο αμπελώνας ανήκει στη Nino Negri από το 1897 και βρίσκεται στη συμβολή αλπικών κοιλάδων πλούσιων σε παγετώνες, όπου το δροσερό αεράκι διατηρεί τις θερμοκρασίες κάτω του μέσου όρου, σε εντυπωσιακή αντίθεση με την άγρια μεσογειακή βλάστηση από δεντρολίβανο και λεβάντα που φυτρώνει εκεί. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 25 ετών και καλλιεργημένα με σύστημα Guyot, είναι φυτεμένα σε υψόμετρο από 380 έως 500 μέτρα, σε νότιες και νοτιοανατολικές πλαγιές με κλίση 55% έως 65%. Το έδαφος, από γαλάζιο σχιστόλιθο που σχηματίστηκε κατά τη δημιουργία των Άλπεων, θρυμματίζεται εύκολα και έχει επιτρέψει τη συσσώρευση αποθέσεων από άμμο, χαλίκι και ιλύ σε ευρείες αναβαθμίδες.

Η χρονιά

Ο χειμώνας του 2016 ήταν χιονερός και ακολούθησε μια ευνοϊκή άνοιξη, με σταθερή βλαστική ανάπτυξη και καλή εκβλάστηση. Οι συχνές καλοκαιρινές καταιγίδες, που συνεχίστηκαν έως τον Σεπτέμβριο, στήριξαν την ισορροπημένη ανάπτυξη της αμπέλου, με αποτέλεσμα μια σοδειά με καλές αποδόσεις.

Μια κομψή συσκευασία δώρου, καρπός ενός καινοτόμου εγχειρήματος

Το project Nino Negri 3000 σας προσκαλεί να πραγματοποιήσετε μια συγκριτική γευσιγνωσία δύο magnum του ίδιου κρασιού, Vigna Fracia 2016, της ίδιας χρονιάς και της ίδιας σύνθεσης.

Έπειτα από πέντε χρόνια ωρίμανσης μαζί, τα μπουκάλια χωρίστηκαν: ορισμένα συνέχισαν να εξελίσσονται στα ιστορικά κελάρια του Chiuro, στα 300 μέτρα υψόμετρο, ενώ τα υπόλοιπα τοποθετήθηκαν στα 3.000 μέτρα, στις κορυφές του Bormio. Αυτή η υψομετρική διαφορά δημιουργεί δύο καθοριστικές μεταβλητές — την ατμοσφαιρική πίεση (λιγότερο οξυγόνο σε μεγάλο υψόμετρο) και τη θερμοκρασία (χαμηλότερη, η οποία επιβραδύνει τις αντιδράσεις οξείδωσης) — που προσδίδουν σε κάθε μπουκάλι μια ξεχωριστή προσωπικότητα. Μια σπάνια, εκπαιδευτική εμπειρία γευσιγνωσίας, που αναδεικνύει την επίδραση του βουνού ως αυτόνομης οινολογικής μεταβλητής.

 Η έκδοση της κοιλάδας αποκαλύπτει μια κλασική ωρίμανση, βαθιά και εξελιγμένη, που αποτυπώνεται σε ένα έντονο ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες γρανάτη. Η μύτη ανοίγει με κόκκινα φρούτα και αποξηραμένο τριαντάφυλλο, πριν δώσει τη θέση της σε μεσογειακά μπαχαρικά και γήινες νότες υγρής πέτρας, μανιταριού και υποβλαστήματος. Στο στόμα, η δομή είναι κομψή, με μεταξένιες τανίνες, ενώ η μακριά, γευστική επίγευση ολοκληρώνεται με μια λεπτή νότα γλυκόριζας.

Η έκδοση του υψομέτρου διατηρεί πιο ζωντανή φρεσκάδα, ένταση και φρουτώδες χαρακτήρα, που διακρίνονται ήδη στο λαμπερό, σκούρο ρουμπινί χρώμα και μαρτυρούν την αξιοσημείωτη διατήρηση των χρωστικών. Η μύτη είναι πιο φρέσκια και πιο ακριβής, με κυρίαρχα τραγανά άγρια μούρα, τριαντάφυλλο, βιολέτα και μεσογειακά μπαχαρικά, όπως το δεντρολίβανο και η λεβάντα. Στο στόμα, οι τανίνες είναι πυκνές και πλούσιες, η φρεσκάδα πανταχού παρούσα και η μακριά, γευστική επίγευση απλώνεται με αυξημένη ένταση και αρωματική επιμονή.