Nino Negri : Vigna Fracia 2020

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συμβουλές Σερβιρίσματος για το Vigna Fracia 2020 από τον Nino Negri

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, έντονη ρουμπινί απόχρωση με γρανατένιες ανταύγειες που γίνονται πιο έντονες με τον αερισμό.

Μύτη

Η μύτη παρουσιάζει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα, με πρωταγωνιστικές νότες αγριοτριανταφυλλιάς και βιολέτας. Αυτά τα ανθικά αρώματα εξελίσσονται προς πικάντικες αποχρώσεις δενδρολίβανου και λεβάντας, που θυμίζουν την άγρια βλάστηση του αμπελώνα. Διακριτικές ορυκτές πινελιές ολοκληρώνουν το μπουκέτο, μαζί με αρώματα βατόμουρου, υγρής γης, αλπικών βοτάνων και φλούδας πορτοκαλιού.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει μια πυκνή, φίνα υφασμένη τανική δομή, με άριστα ενσωματωμένες τανίνες που εναρμονίζονται με μια χαρακτηριστική, δροσερή οξύτητα. Η μεσαίου σώματος υφή προσφέρει ουσία και βάθος χωρίς υπερβολική δύναμη. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, με μια ιδιαίτερα ευχάριστη ορυκτή αίσθηση. Η ισορροπία ανάμεσα στη φυσική στιβαρότητα του κρασιού και την κομψότητά του το κάνει προσιτό από τώρα, ενώ παράλληλα προσφέρει αξιόλογες δυνατότητες παλαίωσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό ταιριάζει υπέροχα με ψητά στον φούρνο και στη σχάρα κρέατα, ιδιαίτερα με κυνήγι, αρνί, κατσίκι γάλακτος και πάπια. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά ώριμα αλπικά τυριά, ριζότο με μανιτάρια και ζυμαρικά με πιο σύνθετες σάλτσες με βάση την ντομάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vigna Fracia 2020 μπορεί να απολαύσει κανείς από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2030.

Ένα εξαιρετικό αλπικό Nebbiolo από τη Valtellina στη Lombardy

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1897 από τον Nino Negri στο Chiuro και σήμερα το κτήμα εκτείνεται σε 31 έως 35 εκτάρια στις εκλεκτότερες περιοχές της Valtellina, στη Lombardy. Ιδιοκτησία του Gruppo Italiano Vini από τη δεκαετία του 1980, ο Nino Negri είναι το κορυφαίο σήμα του ομίλου και ο μεγαλύτερος παραγωγός της περιοχής, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 30% της συνολικής παραγωγής της Valtellina. Υπό την οινολογική διεύθυνση του Danilo Drocco από το 2017, το κτήμα διατηρεί μια παράδοση «ηρωικής» αμπελουργίας σε ξερολιθικές αναβαθμίδες ηλικίας χιλιετιών, αναγνωρισμένες ως Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Ο Nino Negri ενσαρκώνει την αριστεία των ιταλικών ορεινών κρασιών σε όλο τον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Το Vigna Fracia είναι το πρώτο αμπελοτεμάχιο που απέκτησε ο Nino Negri το 1897 και παραμένει το έμβλημα του κτήματος. Αυτή η έκταση 7 εκταρίων βρίσκεται στην υποζώνη Valgella της ονομασίας Valtellina Superiore, στο σημείο σύγκλισης πολλών αλπικών κοιλάδων που δημιουργούν ένα εξαιρετικό μικροκλίμα. Οι αναβαθμιδωμένοι αμπελώνες βρίσκονται πάνω σε εδάφη από γρανίτη, σχιστόλιθο και χαλίκι, ρηχά και με υψηλή αποστράγγιση, αναγκάζοντας τις ρίζες να διεισδύουν βαθιά στον βράχο. Η τοποθεσία απολαμβάνει ιδανικό νότιο προσανατολισμό μεταξύ 300 και 800 μέτρων υψόμετρο. Παραδόξως, η σχεδόν μεσογειακή βλάστηση λεβάντας και δενδρολίβανου συνυπάρχει με δροσερές αλπικές θερμοκρασίες. Η αποκλειστικά χειρωνακτική αμπελουργία απαιτεί περίπου 1.500 ώρες εργασίας ανά εκτάριο.

Η χρονιά

Ο χειμώνας 2019-2020 στη Lombardy ήταν εξαιρετικά χιονισμένος και βροχερός. Η άνοιξη του 2020 σηματοδότησε μια ριζική μεταβολή, με ξηρές και θερμές συνθήκες, ακολουθούμενη από ένα πρώιμο καλοκαίρι με ελάχιστες βροχοπτώσεις και θερμοκρασίες πάνω από τον μέσο όρο, γεγονός που πυροδότησε την έναρξη της βεραζόν ήδη από τις αρχές Ιουλίου. Έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, οι θερμοκρασίες παρέμειναν ασυνήθιστα υψηλές, με έντονες βροχοπτώσεις. Στα τέλη Σεπτεμβρίου, οι θερμοκρασίες έπεσαν δραστικά, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για την τελική ωρίμαση του nebbiolo. Αυτές οι ακραίες κλιματικές εναλλαγές ευνόησαν μια εξαιρετική έκφραση της ποικιλίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Vigna Fracia 2020 τρυγήθηκαν με το χέρι στην ιδανική ωρίμαση, κατόπιν αποβοστρυχώθηκαν και σπάστηκαν. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές με εκχύλιση υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία και εκχύλιση μεταξύ 25°C και 28°C, επιτρέποντας τη βέλτιστη εξαγωγή χρώματος, τανινών και αρωμάτων. Μετά την αλκοολική και τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παρέμεινε για τουλάχιστον 12 μήνες σε μεσαίου μεγέθους δρύινα βαρέλια και γαλλικές barriques. Ακολούθησαν ακόμη 18 μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία, προσφέροντας αρμονική ενσωμάτωση των στοιχείων και ιδανική ισορροπία.

Ποικιλία

100% nebbiolo (τοπικά αποκαλείται chiavennasca).