Olivier Leflaive : Montrachet Grand cru 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Montrachet Grand Cru 2024 Olivier Leflaive

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία παρουσιάζει ένα υπέροχα συμπυκνωμένο χρώμα.

Μύτη
Θαυμάσια διακριτικό, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα λευκών λουλουδιών, μήλου και ώριμου αχλαδιού, τα οποία αναδεικνύονται από πικάντικες νότες και μια λεπτή ορυκτικότητα.

Γεύση
Στο στόμα, το κρασί προσφέρει μια βελούδινη υφή και εντυπωσιακή ένταση. Με μια σφιχτή δομή και χαρακτηριστική ορυκτικότητα, αυτό το κρασί εκτυλίσσεται με μεγάλη ακρίβεια μέχρι ένα αξιοσημείωτα μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η κυβέ συνδυάζεται όμορφα με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως φουά γκρα, χρυσοψημένους γλυκάδες μοσχαριού, ή θαλασσινά όπως αστακό και καραβίδα σερβιρισμένα με κρεμώδη σάλτσα. Αναδεικνύει επίσης ντελικάτα ψάρια, αλλαντικά και μια πιατέλα ωριμασμένων τυριών από ανεπεξέργαστο γάλα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Montrachet Grand Cru 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί και να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2040.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η Καθαρή και Ορυκτική Έκφραση ενός Κρασιού της Βουργουνδίας από τον Olivier Leflaive

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1984 από τον Olivier Leflaive, ο ομώνυμος οίκος αποτελεί σημαντική φιγούρα στη Βουργουνδία, στην καρδιά του Puligny-Montrachet. Γεννημένο από ένα τολμηρό επιχειρηματικό όραμα, το κτήμα συνδυάζει σήμερα την οικογενειακή κληρονομιά με τη μοντερνικότητα. Το κτήμα διοικείται σήμερα από τον Jean Soubeyrand, Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου, μαζί με την Julie Leflaive και την τεχνική διευθύντρια Solène Panigai. Πιστοποιημένο για τις περιβαλλοντικές του πρακτικές, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του που σέβεται το terroir, παράγοντας κρασιά γνωστά παγκοσμίως για την ακρίβεια και την κομψότητά τους.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το διακεκριμένο terroir του Montrachet, έναν αμπελώνα εγκατεστημένο σε καλά αποστραγγιζόμενα μαργαϊκά-ασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία άνω των 50 ετών, επωφελούνται από αμπελουργία πιστοποιημένη για την υψηλή περιβαλλοντική της αξία. Η εργασία του εδάφους πραγματοποιείται μηχανικά, χωρίς χημικά ζιζανιοκτόνα, και τα σταφύλια συγκομίζονται εξ ολοκλήρου με το χέρι για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των τσαμπιών και να εξασφαλιστεί η βέλτιστη ποιότητα.

Η Σοδειά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από σημαντικές κλιματικές δυσκολίες, με ρεκόρ βροχοπτώσεων και υψηλή υγρασία που αύξησαν την πίεση από ασθένειες. Ωστόσο, τα αγροτεμάχια που επωφελήθηκαν από εξαιρετική αποστράγγιση κατάφεραν να αντισταθούν σε αυτές τις ακραίες συνθήκες. Παρά τις μειωμένες αποδόσεις, η συμπυκνωμένη ωρίμανση των ραγών και η ταχεία συγκομιδή οδήγησαν σε μια σοδειά αξιοσημείωτης φρεσκάδας και λαμπρότητας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μόλις φτάσουν στο οινοποιείο, τα σταφύλια για το Montrachet Grand Cru 2024 υποβάλλονται σε ελαφρά πνευματική πίεση, ακολουθούμενη από 24 ώρες στατικής απολάσπωσης. Η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για 18 μήνες, συμπεριλαμβανομένων έξι μηνών ανάμειξης σε δεξαμενή, σε δρύινα βαρέλια (εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια), επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πλήρη πολυπλοκότητά του χωρίς να καλύπτει την έκφραση του terroir του.

Ποικιλία

100% Σαρντονέ.