Palacios Remondo : Quinon de Valmira 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Quiñón de Valmira 2024 του Palacios Remondo

Σερβίρισμα και διατήρηση

Το Quiñón de Valmira 2024 πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό περιβάλλον, σε θερμοκρασία έως 12°C. Αυτό το κρασί αναδεικνύει πλήρως τις δυνατότητές του μετά από περίπου 5 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και διαθέτει εξαιρετική ικανότητα εξέλιξης με τον χρόνο.

Ένας εξαιρετικός ισπανικός ερυθρός οίνος του Palacios Remondo στη Rioja

Το κτήμα

Το Palacios Remondo ιδρύθηκε το 1945 στο Alfaro, στην καρδιά της Rioja, όταν ο José Palacios Remondo δημιούργησε αυτό το οικογενειακό κτήμα στις πλαγιές του Monte Yerga. Από το 2000, το κτήμα διευθύνεται από τον Álvaro Palacios, ήδη φημισμένο για το έργο του στο Priorat και στο Bierzo, ο οποίος το ανέδειξε σε σημείο αναφοράς για τη Garnacha στη Rioja Oriental. Καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, αυτό το ισπανικό κτήμα εκτείνεται σε περίπου εκατό εκτάρια και παραμένει βαθιά αφοσιωμένο στις παραδοσιακές ποικιλίες, συνδυάζοντας την ασυμβίβαστη αναζήτηση της ποιότητας με τον σεβασμό του terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα ενιαίο αγροτεμάχιο 3 εκταρίων που ανήκει στο κτήμα και βρίσκεται στις πλαγιές του Monte Yerga, στο Alfaro της Rioja. Σε υψόμετρο 616 μέτρων, ο αμπελώνας έχει νοτιοανατολικό προσανατολισμό και ήπια κλίση 5%, με μεσογειακό κλίμα που μετριάζεται από ατλαντικές επιδράσεις και χαρακτηρίζεται από έντονες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις. Τα αβαθή εδάφη (20 cm) εδράζονται σε ασβεστολιθικό υπόβαθρο του Τεταρτογενούς, αναμεμειγμένο με κολλουβιακές αποθέσεις ηφαιστειακής προέλευσης, χαλαζία και ψαμμίτη, και καλύπτονται από άργιλο, άμμο και ιλύ, με έναν φτωχό, ψυχρό ορίζοντα πλούσιο σε ασβεστόλιθο. Τα κλήματα, ηλικίας 38 ετών, διαμορφωμένα σε κυπελλοειδές σχήμα και καλλιεργούμενα χωρίς άρδευση, φροντίζονται σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους του Alfaro και διαθέτουν βιολογική πιστοποίηση, με πυκνότητα φύτευσης 1,70 x 1,70 m και αποδόσεις σκόπιμα περιορισμένες στα 12 hl/ha, ενώ εφαρμόζονται επίσης αραίωση καρπού και αυστηρά επιλεκτικός τρύγος με το χέρι.

Η σοδειά

Το κτήμα χαρακτήρισε τη σοδειά του 2024 «καλή», επιβεβαιώνοντας μια γενικά ευνοϊκή χρονιά για την ωρίμανση της Garnacha στις πλαγιές του Monte Yerga. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 12 Οκτωβρίου 2024, έπειτα από αυστηρή χειρωνακτική διαλογή των σταφυλιών που προορίζονταν για αυτή την cuvée.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του Quiñón de Valmira 2024, τα σταφύλια οινοποιούνται με συνδυασμό ολόκληρων τσαμπιών και αποβοστρυχωμένων ραγών, και ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ξύλινες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 37,5 ημέρες, ενώ η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα σε βαρέλι. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 13 μήνες σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια, χωρίς κολλάρισμα, σταθεροποίηση με ψύξη ή φιλτράρισμα, ώστε να διατηρηθούν όσο το δυνατόν πληρέστερα η αυθεντικότητα του φρούτου και η φυσική υφή του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 85% Garnacha, που συμπληρώνεται από 15% άλλες παραδοσιακές τοπικές ποικιλίες της Rioja.